所有精彩旅程，都由一个起点开始。中环置地广场推出全新全日餐饮概念THE CHATER，作为大型区域探索企划“此站·中环”的重要一员，现已于遮打大厦正式开幕。餐厅由前Catchic Restaurant & Bar团队营运，并联同香港文华东方酒店厨艺团队打造全新菜谱，希望成为市民及旅客探索中环前的歇脚站。

　　THE CHATER以“候车贵宾室”为概念，为忙碌都市人及游客提供轻鬆舒适的用餐空间。餐厅既适合午餐聚会、下午小休，亦可于傍晚与朋友小酌畅聚，让客人在展开下一段旅程前补充能量。作为“此站·中环”体验核心之一，THE CHATER亦与Louis Vuitton大型艺术装置、主题电车站及中环文化探索路线等项目互相呼应，共同展现中环多元魅力。

　　餐饮方面，香港文华东方酒店团队特别设计全新菜单，结合本地及国际风味。其中招牌菜包括海南鸡饭配香油饭、小白菜及杞子鸡汤，以及味噌鳕鱼配中式芥兰、醃薑和味噌汤。其他特色菜式还有油封鸭腿汉堡、爱琴海手撕猪肉及黑安格斯肉眼扒等。平日午市套餐328元起，迎合区内上班族需求。甜品则主打香港奶茶雪糕、黑芝麻雪糕、栗子蒙布朗及纯素植物基底朱古力蛋糕等选择。

　　设计方面，THE CHATER吸取经典火车站贵宾室灵感，以优雅格调重现黄金旅游年代的浪漫氛围。除了主餐厅外，三楼更设有以火车车厢为主题的“1889光影站台”，名称源自置地公司联合创办人遮打爵士及公司成立年份。平台坐拥中环天际线景观及Louis Vuitton大型艺术装置视野，成为集餐饮、休閒及打卡于一身的新聚脚点。全新的THE CHATER不仅是一间餐厅，更是一个串连中环故事与城市文化的起点。