香港新景记粉面家 每日鮮打60年
香港人吃鱼蛋粉,就如日本人吃乌冬、臺湾人吃牛肉面一样,碗中载满了童年回忆,也充满了本土情怀。新景记的鱼蛋每天由人手鲜打,更用上黄鱔、胶鱼、鱔仔和滑仔四种海鱼增加鲜味和胶质,绝对不会“弹”而无味,难怪可以日卖上千粒。今天,新景记已经传到第三代,店内的装潢依旧渗出60多年前的味道,隐隐述说著它的精彩歷史,让这香港味道能继续承传下去。 拍摄港日合作的电视剧集《幸福的味道》,令我明白了香港人跟鱼蛋粉背后的感情和故事,自己跟鱼蛋粉的关系仿佛也拉近了。
2011-09-26