骨肉分离，多么哀伤凄惨的词语，在吃货的世界里反而是垂涎欲滴的赞誉──说的是猪肋骨，劣质的令人吃得当真要咬牙切齿才吃得下，上品的一口咬下甚至徒手撕开，感受猪肉松化丰腴，满口猪肉香，单单想起也教人食指大动。

猪肋骨原排奉上，排场十足。

好的猪肋骨烹调步骤也是颇为复杂的──先在烧烤炉上轻轻烤过，封锁表面肉汁。然后再放到烟熏柜及焗炉焗制。熏好后髹上BBQ酱再轻烤一下才成。酱汁味道酸甜开胃、可以中和肉腻，自然会令人想不顾仪态用手直接拿着大口咬肉，再灌一口啤酒，那感觉整个爽快──狼狈？倒是不会，因为轻轻一咬骨肉分离，才不会有又啮又啃的凶狠情形，轻易而举便把一整排肉吃成一堆白骨。

吃肉，当然要配啤酒！



德国餐厅Das Bier在大埔、元朗、屯门、大角咀及新蒲岗均有分店，这间位于新蒲岗Mikiki商场地下的分店，环境舒服。

平常在西餐厅点一道原条猪肋骨，大概要港币三百元左右，再配上啤酒其他的可就有点小贵了。事实上中国香港还是有便宜好吃的餐厅，德国餐厅Das Bier近来推出的优惠就挺超值──港币298元便能吃到原排奉上、排场十足的烤焗bb猪肋骨，再配上两公升的Hoegaarden啤酒，便宜得来可以大口吃肉喝酒。

港币三百不到便有酒有肉，可谓大满足！

餐厅环境舒适，很有情调。