上网看了这间和牛烧的介绍 ， 所有和牛都正宗源自日本全国农业协会旗下供应商及其餐厅， 此餐厅在日本东京有四间分店， 香港也引入了两间。 绝对大有来头 ， 此店所有和牛都是纯种和取自日本如宫崎， 佐贺，飞驒，鹿儿岛等等。 看完店中的餐牌完全感受到当地推广吃和牛的文化和知识。

　　店内装修和式简致，灯光柔和。 座位以卡位为主， 私隐度高。用上网纹烧炉绝对正宗比铁板的炉烤得更好。每位也准备好三款调味:有烧汁少少酸甜，中间是鲜柠檬， 最右边有一些海盐。

　　先来一个野菜醋物。 沙律菜爽脆青甜， 配上酸酸甜甜的沙律醋汁， 胃口大开。

　　和牛出场了， 来自唔同嘅部位， 颜色鲜明粉嫩，纹理清晰， 净系目测都睇到非常有质素。我们试了几款精选烧肉:左上是特选日本产和牛。

布满雪花，轻轻烧几下便荡出网纹，入口松软无比，油脂丰膄，肉味已被油香盖过， 轻蘸些盐会带出较实在的肉香味。

　　右上角是"日本产和牛上牛排肉"。同样油脂丰盛，这款肉香味道较为浓，入口即溶。

来到这里相信已经满腔油花，不妨配白饭同吃，平衡一下油腻。

　　右下方的是"日本产猪五花肉"。 虽然几块五花肉都是薄切，但轻轻烤熟之後完全不觉得乾， 反而五花腩的油烤完被释放了，显得猪肉更香口， 肉味甘香。

　　左下方是"特选日本产和牛肉眼"。肉眼部位一向是肉味较浓的部分。今晚这块肉眼扒最厉害之处是油花也

　　分布细密，烤到七成熟就最good fit，入口仍然是软嫩细致，肉味香浓之余更夹杂着丰盛油脂，味道一试难忘，绝对是极品的享受。

　　巨峰梳打 ，配烧肉都不错。另一款乳酸梳打带有酒精， 味道清新之余乳酸味更能中和油腻的感觉。

　　今晚超满足吃到纯正和牛靓肉，各部位都吃到其特色所在，可谓过足和牛瘾。

　　和牛烧肉·纯

　　地址：尖沙咀东部加连威老道96号稀顿大厦1楼3号舖

　　交通指引：港铁尖沙咀/尖东站 P1 出口，步行约6分钟

　　营业时间：星期一至日12:00 - 15:00/18:00 - 23:00

　　付款方式：Visa Master AE 现金 银联 JCB