俺带着俺家粥粥同学从杭州辗转上海、深圳，一路奔向了香港——中环四季酒店。Caprice.
　　中环是大站，出口多，周边街道也多，建筑物更多。于是每个出口处很贴心的附上了周边详细地图，主要出口处更有志愿者耐心解答游客咨询。

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　　出地铁，直接走金融街的天桥。那天似乎是童子军的活动日，视线所及好多的男童军、女童军。我一直对童军活动很有爱，杭州不知道有没有类似的组织，以后有了娃让她（他）代母圆梦去。

　　粥粥同学向一位可爱的loli童军捐了5港币，于是小姑娘就给他贴上了这个。之后又遇到别的童军，人家一见我们这枚标签就一个个都萎了。不好意思啊，小朋友，你们这么个倾巢出动的搞法俺们不够钱给呀。

　　走了大约5分多钟的样子，然后从天桥拐出去，四季酒店出现在我们两个土鳖吃货面前了。您瞅，多有气势啊。这架势谁敢踢着拖鞋、一件背心就杀进去？caprice的服务生，你们真有必要连续两次来电提醒着装要求么？

　　看到电梯楼层没，我们此行目的地在这里——新出炉的2012米其林三星餐厅：Caprice 和龙景轩。自从米其林红宝书将香港纳入以来，Caprice已经连续三年获得三星评价，绝对值得到访。Caprice的主厨Vincent Thierry，曾在巴黎George V四季酒店的Le Cinq餐厅任职副行政总厨，其手下的25人强大团队包括有甜品厨师长Ludovic Douteau、餐厅经理Jeremy Evrard及主席品酒师Sebastien Allano，也都曾经在Le Cinq餐厅任职。厨师是一个餐厅的灵魂，拥有一个完整法国灵魂的Caprice毋庸置疑是香港最地道的法式餐厅。为了能在这里吃上饭，俺可是整整提前了一个月预定位置！俺曾有吃货朋友临行前一周打电话，结果没有吃上，这种血泪教训必须吸取！

　　能因为太激动了，我们两个比预约的时间几乎早了半个小时到达orz  必须说明，我和粥粥同学除了万象城的鼎泰丰外，还没在任何与米其林星星沾边的地方吃过饭。作为吃货，特别是有追求的吃货，这绝壁是耻辱啊！所以，这是我们的扫盲之旅，更是我们向着更高级吃货前进的誓师之旅！你说我们能不激动，能不兴奋嘛。
　　然后，服务生小姐将我们引到了休息区稍作等候。结果，休息区也是正面维港，落地玻璃窗正面无遮挡。啊，无敌大海景啊有没有！奢华样板房啊有没有！我开始越加期待接下去的正餐了，究竟是何等精致的法式料理呢。记得庄祖宜在《厨房里的人类学家》说过，她在香港文化酒店的米2星amber做冷菜台实习生时，连点缀在冷菜上面的菜叶子都需要一株一株地挑选、修剪。那么米3星的caprice又会做到何种程度。

　　接着，当当当，我们终于切入吃饭的正题了。
　　先来张餐厅局部图，不知道有没有会觉得眼熟。TVB剧《法证先锋3》里张可颐与心理医生好几次约会的餐厅就是这里。

　　大堂中央是一个开放式厨房，围绕厨房有一部分的餐桌。如果不是对厨艺、质量控制有足够的信心，绝对不会采用如此冒险的设计。然后围绕中岛略低一阶，就是面向维港的坐位。当时我定位时被告知已经没有海景座，只能排在watiing list上，不料当天竟然还是把我们安排在了面向海景的座位上，意外之喜。
　　精美的餐具，可惜当时忘记看是哪家大牌的产品了。

　　一落座，服务生首先上来问要气泡水还是普通矿泉水。还用说么，当然是“free water”！于是，来的是这个。

　　标准欧洲米其林餐厅用水，法国进口。然后，我就后悔了，反正都是free的，为什么我不要气泡水，明明我比较爱那个啊= =+  此时粥粥同学适时的提醒我，从前啊有个叫NJ臭臭的，他来caprice，他不知道水是免费的，他啥都没要，他干干吃完了整顿饭……啊，突然就释然了。
　　接着，该说正餐了吧。嗯，没错，前戏够足了。

　　首先上的开胃小点心。鉴于我们桌边服务生是位国际友人，且飞速地说着一口带有浓重法国腔的英语，所以其实LZ并没有听明白这究竟是玩意。大体上这是一款意大利式点心，内里放了火腿、芝麻等提味。所以虽然它看起来和海绵蛋糕很像，但其实他是咸的，并且也不是松软湿润的口感。总体而言，我不是很喜欢。

　　接着来的是餐前面包与黄油。照片中尖顶的那团是无盐黄油，平顶的为有盐黄油。值得一提地是，caprice的黄油为Bordier牌，产自法国布列塔尼 ，号称全天然手工制作，堪称是黄油中的贵族。据闻尖顶的适合涂面包，平顶的适合配海鲜。当天我倒是点了海鲜主菜，可惜上菜时这黄油已经被撤走，无缘一尝味道。

　　餐前面包有四种，分别是起酥卷、燕麦、长棍和切片。我要了其中两种，粥粥同学好胃口将四种全尝了一遍。问之何种最好味，果然还是我的第一选择起酥卷。caprice不愧是顽固的法国餐馆，餐包必须是冷的，这点上我觉得国人可能还是会比较喜欢台湾和日本那种热餐包的新鲜松软感。

　　感觉caprice家的面包应是用老面发的那种，口感非常扎实、麦香味浓，两个已经足够，再多怕是影响之后的胃口了。在此提醒一句，如若顾客自己不喊停，服务生一看到你的面包吃完便会立刻上前给你加，热情地叫人吃不消啊。
　　紧随其后的就是当日的大餐了。Capice中午有套餐可选，分别是520的三道菜和480两道菜，区别是最后的一道甜品，周末用餐另有一杯餐酒附送。40块钱，便可享用全港2010年、2011年唯一的米三星西餐厅的驰名甜点，且有三种可供品尝，你觉得还需要纠结么？
　　这家店的菜单在不同季节会按照当季食材进行调整，所以之前看攻略时我很想尝的那道牛肉清汤已经不见踪影了。那么，见机行事吧。当日的前菜我点了鞑靼日本帆立贝配青苹果缀以新鲜果汁，粥粥同学点了鸭肾、鸭肝佐青豆泥啥的。

　　帆立贝就是新鲜扇贝，周边青色的一小颗一小颗的就是青苹果汁，上面是已经处理成泡沫状的青柠、苹果汁。扇贝正是产季，味道甘甜、鲜味浓郁，而且经过处理之后已经不是新鲜刺身那种爽利的弹牙口感，变得更为成熟。青苹果和果汁的处理应当就是时髦的分子料理了，泡沫状的果汁味道更为轻盈，而且更易包裹在食材表面，给扇贝带出了夏日特饮的清爽感。青苹果处理后变成了一个个小小的果冻，个子小小但是威力十足，咬碎时由于新鲜果汁在舌尖爆炸。

　　带着小百花的这种植物我是第一次吃到，不太清楚叫什么。中间绿色的一坨就是青豆泥。这道菜最大的特点是如同奶油冻一般细腻顺滑的鸭肝，你看到图中那白色的小方块了么？就是那东西。初一入口，我根本想不到这就是平时家里吃的鸭肝，其口感就像是从粗布麻衣变身真丝绸缎。然后你看起来很像鸭胗的那东西，没错那个确实就是鸭胗，但是它尝起来也是一点都不像啊啊啊。配合青豆泥一起吃，那种软嫩度、细腻度，一点都不逊于反复过滤的青豆泥啊，太奇妙了。

第二道主菜。我的是煎鲷鱼配芝士云吞。

　　我在东星斑和鲷鱼之间选了这个，唯一的解释就是我想试一下意大利芝士云吞………然后，我很悲催的发现这个云吞居然是是菠菜馅的，我不是popeye啊，我一点都不爱吃菠菜！并且这东西又是绿色的，我想要别的颜色配菜嘛~~
　　好了，言归正传。鱼肉表皮煎的很脆，内里也不是很干。云吞皮应该是手工做的，反正吃起来和我从TB上买的速冻云吞皮不太一样，很滑很Q。缺点是调味过于清淡，没有令人惊艳的味道。

　　粥粥同学的事和牛肩肉，上菜后我们发现佐菜优势青豆泥orz 哎，看不懂菜单就是吃亏。

　　和牛肩肉那是炖的相当软烂，而且依然保有肉汁在里面。调味用的应该是红酒酱，味道并不厚重，满满一块肉吃下也不会令人生腻。粥粥同学表示，牛肩肉配青豆泥、酱汁一起入口滋味最妙，遗憾我已经吃不下了，于是没有尝试。
　　但是整体而言，我爱头盘多过主菜，也许我们未能点到精华所在吧。
　　最后就是我期待已久的甜食部分了。先由声名远播的petit4来打头阵。从左至右以次是夹心巧克力、芒果酱马卡龙、棉花糖佐软心黑巧克力。马卡龙这货真心甜，这个大小刚刚好啊。那个棉花糖很好吃，一层层递进的味道蛮有意思的。

　　你认为这就可以了？那就错了，下面才是重头戏！一整辆甜品车推上来任君选择，每个人可以从中挑三样。我们两个人可以选六个，当然就把他们统统一句拿下了！

　　我选的是桃子酱泡芙缀新鲜凤梨、椰丝白巧克力忌廉球挞、和橘子酱马卡龙。看到甜品上面的金箔、银箔没？统统都是真家伙啊！

粥粥同学选了一个杏子蛋糕、青苹果挞、黑巧克力蛋糕。

上甜点的同时，餐后咖啡也来了。

　　我必须说大号的马卡龙果然是甜啊，几乎一口咖啡一口马卡龙，不过外脆里软、甜蜜地充满了幸福感。那个椰子球里面灌得的奶油芝士味道非常浓郁，加上下面的挞皮，味道一级棒。然后，我最爱的是那个黑巧克力蛋糕，那巧克力味道是相当浓郁，并且甜度适中，糕体柔软湿润。果然caprice的甜品水准是最高的！