【记者岑志刚报道】日常生活不同环节都要用到食水，《财政预算案》提出检讨目前水费，食肆、理髮店等行业将首当其衝受到影响，香港餐饮联业协会会长黄家和担心，加水费会对饮食业的相关行业如餐巾、枱布清洗工场构成重大成本压力，担心会转嫁给食肆，令他们经营困难。有理髮店东主指出，水费佔整体开支比重不大，但形容「一千几百都是钱」，不排除加价后会将成本转嫁予消费者。

    不排除将加价

    黄家和昨日接受本报访问时表示，政府一旦增加水费，相关行业会受影响，「不只厨房用水，好似洗餐巾、洗枱布，都是交由外判工场去做，清洗过程会用大量水，都担心会转嫁给食肆」，对整个餐饮业界的供应链构成压力。

    他补充，协会正研究水费增加对业界及相关行业的影响，「财爷的《财政预算案》宣读不久，要评估整个供应链，除了餐饮业本身外，还有甚麼行业会受影响」，又形容目前饮食行业营运成本高企，经营困难，希望政府推出水费回赠、减免等措施帮助业界。

    在北角经营理髮店的李先生接受本报访问说，粗略估计水费佔整体营运成本约5%，担心若政府加水费会使成本上扬，「我们平均每月水费5,000元，如果你加一成都好多，虽然水费并非最多，人工和电费最贵，但现在百物腾贵，能节省一千几百都是钱」，又不排除会加价以将成本转嫁给消费者，「要加都无法，我们这些中小企，肉随砧板上，加水费就个个都唔想。」