面对食材价格持续上升，美心集团快餐及餐务部总经理岑远鹏承认，集团旗下的快餐店「美心MX」和茶餐厅「美心香港地」今年上半年已累积加价百分之三至五，但强调加幅克制，部分消费力较弱的地区，加幅亦在此水平以下。他又指暂无意在七、八月暑假期间再调高售价，但若未来食材价格持续高企不下，不排除九月后会再有另一轮加价。
        岑远鹏表示，受最近一季猪肉价格急升影

响，「美心MX」的烧味食品和焗猪扒饭，每客已加价五角至一元，但强调加幅属温和。他说，由於该集团的食材属预先採购，故暑假期间暂未有打算再加价，但当九月份新一轮採购展开，若食材价格仍高企不下，说不定要再调高售价。

       兼职员工拟增至一成半
       岑远鹏又说，最低工资的实施对饮食行业确有影响，但他预期集团可在一年至一年半内消化有关影响，故相信不会影响集团的餐饮业务发展。

        不过，美心快餐亦有计划将兼职员工比率，由现时一成一逐渐增加至明年中的约一成四至一成半，以减低人工开支的压力，但岑远鹏强调集团无意以兼职来取缔全职员工，以免影响出品及服务质素。

         岑远鹏坦言，其实加快业务发展速度来抵销成本，才能最正面和有效解决现时经营所面对的问题，亦可避免将成本完全转嫁消费者。该集团下月中会首度进军内地，在深圳开设两间港式茶餐厅。