暖烘烘的锅物绝对是冬天必吃

吃腻了港式火锅

就连特色汤底也满足不到你的话

不如试试墨西哥风的火锅吧

高级墨西哥料理Verde MAR特别将当地的热汤文化带到香港，并融合本地火锅特色，推出3款特色墨西哥火锅，尝尝另类滋味。

Verde Mar在西班牙语中有「绿海」意思，这正是墨西哥科尔特斯海的色调，亦是Verde Mar的根，故别具意义。餐厅主打高级墨西哥料理，有别于一般的墨西哥餐厅，不再局限于nachos、tacos的墨西哥小食中，而是将墨西哥菜的精致细腻、一丝不苟的姿态，与墨西哥的好客情怀重现。

行政总厨兼创办人Eligio Escobedo用上其墨西哥家乡的烹调炮制各种美食。他引入的墨西哥火锅延续了当地以新鲜蔬果做汤底的传统，3款火锅均用文火熬煮大量的佛手瓜、卷心菜、胡萝卜、马铃薯、粟米、及盛产于中南美洲的南瓜作蔬菜高汤。

这些蔬果保证汤底的自然清甜之余，更不易燥热上火，例如南瓜性温味甘、具补中益气的功效，适合在冬天作滋补食材。而伴碟选取清新宜人的青柠、芫荽、微辣的洋葱及辛香扑鼻的辣椒来提味，令汤头带有少许微辣，清爽开胃。

墨西哥鸡肉暖锅

HK$338

遵循了最原始的风味做法，主厨将肉质嫩滑的原只鸡肉加入清新鲜香的蔬果汤底炖煮。鸡肉的浓郁肉味渗透入汤底，浓缩成一锅暖暖的精华，滋养暖胃。

口感鲜滑的鸡肉则吸收了汤头的清甜，咀嚼起来肉汁带有蔬果的清香，分外美味。

墨西哥什锦海鲜火锅

HK$398

同样以新鲜蔬果做基底；海鲜锅以肉质丰厚坚实的红鱼作主打，配合充满嚼劲的八爪鱼、墨鱼、甘香鲜嫩的绿青口、蓝青口与肥厚鲜甜的生蚝及扇贝，海鲜的鲜味令汤头更加圆润有味，成就一款鲜美甘甜的澎湃海鲜火锅料理。

墨西哥绿色素食火锅

HK$298

墨西哥料理向来是素食文化的佼佼者。这个素食火锅最特别值得推介的汤料除了仙人掌，还有佛手瓜及牛油果。

原产于墨西哥的佛手瓜清脆多汁，富含维生素及矿物质，是低热量的果蔬之一。纤维含量极高的牛油果拥有降低胆固醇之效，于火锅中烹煮过后，口感绵密，清甜可口。

Verde Mar

地址：湾仔大王东街24号地下

电话：852 2810 0888