甜中带点微甘苦涩的朱古力，总是有一股让甜品控抵挡不了的魔力。也许你近日每天搭地铁都会见到，东海堂大大个广告力推这个可可浓度达70%的朱古力蛋糕。这个浓厚可可蛋糕面层喷了一层好像丝绒的可可粉，上有一圈一圈的波纹线条，还加有一点矜贵金箔…….如此诱人的卖相，什么朱古力很甜很肥等理由通通把它忘掉，立刻带来试吃报告！

70% 可可浓度！蛋糕苦甘味浓 4种口感层次

先看卖相，蛋糕外层喷了一层可可粉，带有微微的苦甘味。而蛋糕面就用了 Ganache （即是朱古力混合鲜忌廉，可以用来当作朱古力馅，也可以剂在蛋糕上弄花纹），弄出一圈一圈的波纹线条。再加金箔在中间，感觉矜贵。这款新出品朱古力蛋糕，由日本甜品大师 Naohisa Isoo 负责设计。他选用了曾四度拿下了英国「金豆奖」的意大利朱古力品牌 AMEDEI 的70%浓度可可来制作蛋糕。

切开来看，蛋糕分了4款味道层次，最顶有软可可，再用可可慕丝包着榛子蛋糕，最底有可可脆脆，层次感丰富。。

单看卖相和蛋糕层次，加上朱古力浓度达70%，的确很吸引，味道如何呢？

1. 甜品控：蛋糕有榛子粒粒，几有咬口；朱古力味浓郁，但偏苦。

2. 文青：朱古力苦甘味较浓，我喜欢。而顶层的可可，就算放在室温二十至三十分钟都没融化，蛮挺身浓厚的，入口质地也算顺滑。不过，也因为浓厚的关系，吃完有点锁喉，配水或茶来解腻会比较好。

3. 挑食姐：海绵蛋糕有点干，朱古力浓度苦涩，不太适合喜欢甜蜜朱古力的朋友吃。

濃厚可可 Nippon Cacao Cake，价钱：$228/约1.5磅

再介绍3款新系列蛋糕

除了浓厚可可，新出品系列还有其他口味蛋糕、甜品西饼，包括焦糖可可、热情可可、可可慕丝挞和可可甜品杯。

1. 焦糖可可 嗜甜必爱 Caramel Hazelnut Mirror Cake $208

加了焦糖和榛子意大利奶冻（Panna Cotta），蛋糕内有海盐、焦糖、榛子脆脆。蛋糕面层则铺了如镜面的焦糖浆，相对70%朱古力，这款蛋糕会较甜。

2. 热情可可 酸溜清新Passionate Cacao CakeLittle $138

铺满草莓、蓝莓等水果，而蛋糕除了可可忌廉，也夹了热情果吉士和脆脆，酸甜清新。

3. 可可慕丝挞 劲量朱古力Cacao Mousse Tart $19

慕丝上有可可脆脆，饼底也加了可可，多重朱古力味道。

此系到也将会推出纯黑可可蛋糕，味道是全系列最浓，而蛋糕则以日式蛋糕烘焙方法，让蛋糕外脆内软！