在香港，烧腊几乎就没有太难吃的，每一家总能搬出自己的门门道道，指点你“非自家不可”的原因。

    不过如果你坚定地抵住了这样的语言诱惑，又耐得住漫漫港铁的无聊寂寞，那么就能像打完一场通关游戏一般，在柴湾的新桂香迎来胜利的美味。

    半个世纪过去的今天，这家小店内仍然是摆放着三张台子，外头则是支起了两张。刚换了班的的士司机凑在一桌，八卦着今天搭车的奇葩乘客，一边舀起满满一勺叉烧碟头饭（新桂香的饭有两款：碟头饭和碗饭，大分量的碟头饭更适合用餐不定时的的士司机）塞进嘴里。这家不卖其他，只有烧腊和饭，而叉烧更是头牌名物。肥叉烧、瘦叉烧、半肥瘦，丰腴又有嚼劲的肥瘦相间叉烧最是得宠。

    鲜香的叉烧深深浅浅红得漂亮，每一块都牵连着一缕油亮的肥边，另外几条边则是烧得微微焦黄，入口有一瞬间的酥脆，随之而来的就是不油不柴的鲜嫩。薄薄的酱料深谙低调的艺术，绝不会喧宾夺主地遮掉了叉烧的本味，只是渗出恰到好处的甜味。

    店里还有烧肉饭、烧腩仔可以选择，肥润幼滑的口感配上一碗白米饭就足以勾起很多港人由外婆牵着买一块烧腊回去加餐饭的儿时回忆。 

    在哪里买？
    新桂香烧腊
    地址：香港柴湾道345号金源洋楼地下17号（近地铁柴湾站D出口）
    电话 852-25561183
    营业时间 8：00-21：00