香港一年一度的盛事必数端午「下水礼」，各式各样的龙舟竞赛项目，实為广大市民所喜悦。但原来除了稯以外，在盛夏的最佳食品必属「仁稔」和「子薑」

    「仁稔」味酸且甘，但果味浓郁，生津止渴，是為盛夏始结果的绿色產物，实属每一年端午后的最佳凉果。

    「子薑」性质温和，入口爽脆烟韧，没有一般老薑的乱根，放进雪柜，閒时以食，实為佳品。

    传统技艺˙特式烹调

    「苏太仁稔子薑酱」

    但原来把两者结合后，所带出来的感觉更是与别不同，发现「苏太名酱」将会於端午后以「仁稔」和「子薑」两款盛夏產物作為酱料的主要素材，再配合面豉和其他各项材料炮製而成，实為一款既可口，又适合盛夏的一款特式酱料。可以用以烹调一款「仁稔酱菠萝鸡丁」，可大大减却夏天吃肉的油腻感，酸酸的果香配上多汁的菠萝更是醒胃非常。

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