所谓春鸡，是指4至6周左右，一磅半以下的小鸡。春鸡由於体型小，骨架软，且肉质细嫩鲜美，因此在法式料理中十分受欢迎。
      这款法式烧春鸡，皮脆肉嫩，老少皆宜，做法亦简单，最适合一家大小共享天伦，度过快乐的夏日时光。
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小贴士
• 原味乳酪可令春鸡更滑，还可以去除雪味。
• 拿2枝长一点的竹籤交叉穿过春鸡，这样春鸡就可以固定，烘烤时也能平均受热。
• 吃的时候可以加少少柠檬汁。
材料
      迷你春鸡1 隻；百里香1/2茶匙；洋葱1/4个；西芹1 条；红萝卜1 条
调味料
      白兰地 1 汤匙；盐1/2茶匙；黑胡椒1/3茶匙；酱油1/2汤匙；原味乳酪1 茶匙
做法
     1. 把杂菜全部切丝，混合所有调味料，涂在鸡身及放在鸡肚内醃 10 小时。
      2. 用竹签固定春鸡，把焗炉调到 250 度，焗 25 分鐘即可上碟食用。