秋天到啦，正是吃螃蟹的好季节，螃蟹不仅能散血破结、益气养精，还能让我们大饱口福，在饭店出螃蟹可能会比较贵，在家自己动手做又怕做的不好吃，现在小编就给大家带来既省钱又好吃的螃蟹八大做法，快来学习一下吧！
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     黄油焗螃蟹

    原料：
　　大闸蟹3只提前开盖去肺去内脏、大蒜切末、黄油多一些、洋葱切末、糖、盐、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗、胡椒粉。
　　做法：
　　1、提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用。
　　2、大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用。
　　3、将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用。
　　4、锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹。
　　5、盖盖中小火3分钟左右。
　　6、即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用。
   
    清蒸大闸蟹

    原料：
　　大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖。
　　做法：
　　1、将蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少视各人口味）。
　　2、把啤酒倒入锅煮沸。
　　3、放入蟹和调味料一起蒸。蒸10至12分钟，取出装盆即可

     
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  香蒜咖喱蟹

    原料:
  　主料：花蟹，
　　辅料：姜，红椒，干葱，葱段，
　　咖喱汁料：咖喱酱，椰浆，上汤
　　做法:
　　1、先将花蟹洗净，斩件，扑上少许生粉，泡油，捞起。
　　2、烧热2汤匙油爆香蒜、姜、红椒、干葱、葱段和咖喱酱，再将蟹回镬炒匀浇酒，再加入上汤和椰浆烩煮片刻至入味盛起，即可供食。
   
    螃蟹味噌汤

　  原料：螃蟹2只，白萝卜500克，葱2根，油豆腐皮120克、味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙，干贝粉1大匙
　　做法:
　　1.白萝卜切片，葱切丁，油豆腐皮切丁，螃蟹剁成块状备用
　　2.滚一锅水，先放入白萝卜片煮10分钟，再放入螃蟹继续煮至汤滚后，以筛网筛入味噌，并加入味霖、酒和干贝粉拌煮均匀，再放入豆腐皮略微拌煮后，撒入葱花即可完成
　  
  
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    闸蟹炒年糕
　  

    原料：大闸蟹2只，年糕300g，豌豆50g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），料酒1汤匙（15ml），酱油3汤匙（45ml），白砂糖2汤匙（30g），大葱1段，姜1块，油300ml（实耗30ml）
　　做法:
　　1.毛蟹洗净斩成小件。年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。
　　2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用。
　　3.中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。
　　4.锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入毛蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸5.后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。
    
    香辣大闸蟹
　 

    原料：新鲜活河蟹，盐，鲜辣椒，大葱，干辣椒，蒜瓣，麻椒，花椒，泡椒，老干妈香辣酱
 　 做法:
　　1：把蟹洗净剥壳切两段，放到开水煮3分钟捞出蟹沥干水待用；
　　2：冷油放花椒和麻椒小火炒；炒到油七成热放干辣椒和大蒜瓣和蒜沫炒；翻炒一会放青辣椒、泡椒、老干妈香辣酱再翻炒1分钟；
　　3；再放鸡精和蟹小火焖15-20分钟即可；
 　
   
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 东南亚黑椒大闸蟹
   

    原料：
    大闸蟹2只，黑胡椒粒，黑胡椒粉，洋葱（切粒），大蒜（拍碎），姜片，小红尖椒，黄油适量，香葱，黄酒（花雕好），素油适量，盐适量，酱油适量，生粉适量
　　做法:
　　1.先将蟹去掉三角蟹脐，打开蟹盖后去掉两边象菊花瓣一样的蟹腮，还有要去掉的是蟹肠、胃和心，然后冲洗干净剁成四大块，将其泡在黄酒里备用。
　　2.把蟹的剁开的切面扑点淀粉，这样可以防止蟹肉散开，锁住肉汁。素油烧热，把拍好的蟹块放进去快速翻炒，本来馆子里应该是放在油里炸的，我觉得在家没必要，一点油爆炒一下一样。
　　3.翻炒一下后盛出备用，另起锅黄油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，把刚才过了油的螃蟹倒进去，加点水或高汤煮开，勾芡，为了胡椒味更浓郁，再撒点黑胡椒粉、香葱碎就起锅。
   
    上海醉蟹
   

    原料:
　　活河蟹250克，陈皮、花椒、生姜、葱、花雕酒、大曲酒、盐、白糖各适量。
　　做法:
　　1、葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤。
　　2、河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。
　　3、放冷藏室4天，改刀切成块，食用时浇入少许醉卤即可。