色泽金黄，蒜香浓郁，大蒜营养丰富，具有抗癌，杀菌作用。
    取材：猪肉
    烹饪方法：炸
    材料及份量:
    原料：猪肋骨 调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
    制法:
    1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
    2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
    3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
    4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。