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這道菜，除了金黃色的外形相當好看，粟米表面包著的金沙鹹蛋黃，入口鹹香夾雜清甜，非常好吃，是一道很好的小食或前菜。
材料
鹹蛋黃 2隻
粟米 100克
蛋白 1湯匙
粟粉 2湯匙
油 炸用
牛油 1湯匙
做法
1.蒸鹹蛋黃5分鐘。用叉壓爛，備用。
2.將粟米、蛋白和粟粉混和。放入油炸至浮起，瀝乾，備用。
3.將油倒去，留一湯匙油在鑊中。加入牛油，再加入鹹蛋黃，炒至溶化、起泡。快速拌入粟米，炒勻，趁熱吃。
貼士
如不喜歡，可不加牛油，不過跟牛油同炒，粟米更香。
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