魚腐是我喜歡的食物之一，但很少有食肆供應，想吃，就會自己動手做，因為步驟簡單，而­且自己做的魚腐味道好，配湯吃之餘，也是不錯的火鍋材料。

材料：
魚肉 200克 
調味雞汁 2 茶匙
糖 1 茶匙
白胡椒粉少許
生粉 25克
水 85克
雞蛋 1隻 (輕輕打散)
油（炸用）500毫升
魚湯 500毫升
菠菜 150克

做法：
1.拌勻魚肉、調味雞汁、糖、白胡椒粉，用一深碗，將魚肉重複撻入碗內20次直至黏稠­。將生粉、水和雞蛋攪勻，慢慢加入魚膠內。
2.以中火燒熱油至八成熱，每次加入2茶匙魚膠於油內炸至金黃。
3.煮滾魚湯，加入魚腐及菠菜。趁熱吃。

貼士：
可按個人喜好，選擇卷心菜或蘿蔔。