鲍鱼味道鲜美，而且含有多种人体需要的营养元素，据科学家分析现代医学研究表明，用鲍鱼作菜煮食，不仅具有滋养强壮之功，而且患有对於肺结核、淋巴结核的人，也有很好的辅助医治疗效。

    鲍鱼营养知多D :

    1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，每100克鲍鱼干肉除含蛋白质高达40克、碳水化合物33克外，还含有脂肪、钙、磷、铁等矿物质及维生素B、C等多种营养物质。

    2.鲍鱼的肉中还含有一种被称為「鲍素」的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

    3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；血压高升时，头昏、目眩、肝火旺盛、性格暴躁，不妨用鲍鱼煲汤。还有一种罐装鲍鱼的白色黏性汁液，作為汤饮亦佳。

    4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

    5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海產，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

鲍鱼花胶煲鸡汤

材料：

鲍鱼              3只( 约共450克)

花胶              200克 

鸡                1只

金华火腿          1块

猪腱              500克 

薑                少量 

淮山              少量 

圆肉              少量 

杞子              少量 

红枣              少量

事前准备：

1、花胶浸一晚至软，煲滚薑水放入花胶，倒入少量黄酒，加盖熄火焗半小时至一小时，待水温不烫手，用此热水清洗花胶，剪开花胶备用。

2、急冻鲍鱼解冻，用牙刷刷洗干净，锅中放冷水加葱薑，用慢水煮开，倒入少量黄酒，加盖熄火焗二十分鐘，取出洗净浮抹备用。

3、猪腱放入冷水，煮开后再滚三分鐘，取出洗净备用。

4、光鸡先切下两只鸡腿（可以另作它用）。切去鸡头和鸡屁股不要。鸡爪含有胶质，要保留，一起煲。撕去鸡皮不要。将清理好的鸡放入开水烫一下去血水，取出洗净备用。

煲汤做法：

1、汤煲加入冷水，加薑再放入鲍鱼开火煲。

2、水开后再放入金华火腿，鸡和猪腱。

3、煲至一个半小时候，加入花胶、淮山、圆肉、杞子及红枣，再煲半小时即可。共煲两小时。

4、此汤只煲成六饭碗左右，金华火腿本身有咸味，所以盐都不用加。原汁原味。

营养鲍鱼粥

材料： 

鲍鱼       0.5只 

薑片       少量 

蒜片       少量 

葱         少量 

香菜       少量 

米1杯 

水7杯

做法：

1.将鲍鱼洗净，切粒，薑洗净拍破

2.大米洗乾净后，将水加入砂锅中，大火烧开

3.大火烧开后再小火燜煮五分鐘后加入鲍鱼和薑，继续小火煮

4.煮至米粒开花，粥粘稠，出锅的时候加少许盐调味，撒葱花即可。