山口县白象拔蚌刺身
　　山口县三面环海，是日本的水产大县，在当地出产的白象拔蚌以新鲜清甜、口感一流着称。红磡都会海逸酒店的千鹤日本料理於七月份以山口县白象拔蚌设计出一系列的美馔，包括紫菜大叶山口县白象拔蚌天妇罗(HK$580)、山口县白象拔蚌大蚬清汤(HK$120)、铁板烧山口县白象拔蚌配柚子酱汁(HK$580)、山口县白象拔蚌刺身(HK$550)、京葱清酒煮山口县白象拔蚌(HK$560)。

　　推广日期：2014年7月1日至31日
　　千鹤日本料理
　　地址：香港九龙红磡都会道7号都会海逸酒店8楼 (3160 6898)

　　京葱清酒煮山口县白象拔蚌
　　白象拔蚌跟清酒及木鱼水一起以慢火烹调，微微的酒香加上木鱼水的味道，令人食指大动。

　　铁板烧山口县白象拔蚌配柚子酱汁
　　白象拔蚌香口惹味，配以新鲜柚子皮加上京葱、日本酱油、米醋等等调味料而成的秘制柚子汁，酸酸甜甜的味道，更能带出白象拔蚌的清甜鲜味。