招牌烤鸭
　　先说城中人气招牌京式烤鸭，主理的刘师傅由开店工作至今，每晚「片鸭」廿多只计，近五十年来已处理近五十万只烤鸭，可说是城中传奇，日本熟客每次来港亦指定要他亲自「片鸭」，两三分钟便把鸭子起肉，布置出鱼鳞状悦目卖相，皮连肉吃的传统这里亦保留得很好。

砂锅炖老鸡汤

　　味道保留得好，有赖开国元勋总经理陈Sir，每道菜的配搭和特色他亦解说得清楚，订菜时亦会建议客人份量，避免客人吃不完浪费；笔者印象最深是城中顶尖砂锅鸡炖翅，为了保护资源饭局不吃鱼翅，他便把鱼翅改为百叶代替，百只老鸡炖出上汤，取出再加入原只老鸡置於砂锅作第二次熬煮，啖啖都是鸡汤精华，亦避免伤及海洋生态，值得支持。

　　一些怀旧大菜例如锅烧元蹄，原只肘子先蒸後炸，皮脆而肉汁保留得好，是极少数京菜馆做得来的名菜；

锅烧元蹄

盐爆管廷

　　用猪喉咙做的盐爆管廷，要靠刀功雕作才能做到爽脆口感，是真正地道京式小吃，市面会做的京馆子已不多了。还有糟蒸鸭肝，用上花雕与鸭肝同蒸，酒与肝自然地产生美味的化学作用，甘润带酒甜的「胆固醇万岁」滋味，仍深受大家欢迎。

糟蒸鸭肝

　　菜式份量不少，建议12人以上分享，而店子经常爆满，建议预早两星期订台。
　　鹿鸣春饭店
　　地址：九龙尖沙咀麽地道42号1楼