被称为「海中黑钻」的鱼子酱，珍贵稀有，与鹅肝、松露并列為「世界三大珍味」。其中最正宗的鲟鱼子价格不菲，故又名「黑黄金」。古时波斯人将鱼子酱作治病的药疗食用，於病中补充营养与恢复精力，其后亦有用作调情之说。不过其美容护肤之效如增强胶原蛋白增生、减淡皱纹和滋养等，更是多年来广受贵族喜爱的原因之一。

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