位于香港金钟的Lawry’s The Prime Rib在香港有七年历史。餐厅近日翻新重开，招牌菜味道口味仍未有变化。招牌烧牛肉四种切法爱吃牛肉的可别错过喔。

　　不是人人也贪新忘旧的，遇上歷史悠久的餐厅，只要食品质素高，大家还是乐意去帮衬，像Lawry's The Prime Rib，虽然在香港只有七年歷史，但品牌在美国已创立了七十五年。餐厅最近翻新重开，装修变了，但招牌菜烧牛肉仍然保持水準。

　　四种切法 软嫩多汁

　　Lawry's The Prime Rib于1938年起家，现时分店遍及美国、日本、韩国、新加坡等地。香港店塬址在铜锣湾，短暂停业时，不少粉丝大叹失去了“饭堂”，幸好只是另觅新址重开。新店增设了酒吧区，让客人轮候入座时边饮边等。主餐区保留了深木色主调及酒红色沙发，加入金属装饰，带一抹耀眼的华丽感。Lawry's最出名是烧牛肉，因为是Roast而非Grill，牛肉没有直接受火，只以慢火烤至少五小时，因此软嫩多汁，加上选用粟米饲养的顶级美国安格斯牛製作，油花均匀不过肥，熟后肉味更浓郁。

店内有四架重达六百磅的手做银色餐车，用来放烹调好的烧牛肉，收到“柯打”后，厨师便会推车到客人面前表演堂切牛肉。餐厅提供四种切法让客人自选，落刀準绳才不会影响烧牛肉的卖相。切法包括“加州薄切”，分量最少;一碟叁件的“英式叁片切”，每件不过厚，最适合分甘同味;每件十安士的“招牌美味切”及十六安士的“金百帝厚切”，分量十足且极富口感。

　　其实Lawry's的海鲜菜亦有水準，除龙虾浓汤、用新鲜花蟹肉造成的法式芝士焗酿蟹盖外，还有大西洋龙虾尾，后者弃浓稠芝士汁，改用薄身香滑的牛油汁伴吃，令龙虾更添鲜味，且少了腻滞感，更合现代人要求。菜式不断与时并进，正是Lawry's屹立七十五年的塬因。

　　Lawry's The Prime Rib

　　地址：金钟夏悫道10号和记大厦2楼201号

　　查询：2907 2218