蛇王芬的蛇羹出名的地方就是用料足且汤底香醇。一碗蛇羹中就包括了五种蛇肉（过山乌、水蛇、金脚带、百花蛇、三索线）、鲍鱼、花胶、火腿、鸡丝、木耳、冬菇丝、陈皮等九种材料。而汤底则以猪骨、鸡骨、蛇骨…等新鲜材料佐以绍兴酒经过两个多小时熬煮才大功告成，煞费苦心的蛇羹，成为蛇王芬开业半世纪以来屹立不坠的滋补圣品。

    作为半个中上环街坊，蛇王芬是我在忙乱工作过后累了饿了的最佳稍息歇脚地。时属秋冬，蛇羹、腊肠膶肠双拼饭，再来一碟青菜——回家一样的有安乐茶饭。

地址：香港中环阁麟街30号地下