香港川上龙川菜一览

　　尖沙嘴港式鸡煲出炉。作为香港特色美食的改良鸡煲获得不少人的好评。不仅香料是四川的，配方是老板从四川学艺独创。不仅街坊食客爱吃。连明星都受吸引到店吃美食喔。

　　带甜不呛喉

　　八十后年轻人多少给人不够成熟的感觉，但川上龙三位年轻店主却彻底改变了一般人看法，將饮食兴趣变为生意。三位店主同样爱吃，不时走到元朗品尝鸡煲，却发现九龙区绝少鸡煲专卖店，於是萌生创业念头。他们专程跑到內地学师，將製作鸡煲的秘诀、四川香料配方带回香港，开设富特色菜馆“川上龙”。

　　內地川式鸡煲一般用上大量香料、辣椒炮製，麻辣味重又油腻，店主们为迎合香港人口味，將之改良，令鸡煲带有甜味而不呛喉，並分为大、中、小辣，客人可按喜好选择。招牌鸡煲味道层次丰富，全因用上多种香料和四川辣椒炮製，如子弹椒、西椒、川椒等，將材料炒香后加入三黄鸡煮至入味，配上浓稠酱汁，入口啖啖香浓。吃完鸡煲后，便注入猪骨汤打边炉，火锅配料丰富讲究，可选海鲜、蔬菜及肉类，简单如蟹柳，亦用上优质北海道蟹柳。

　　Fusion豆腐锅饭

　　店主们亦自创不少菜式，如麻婆豆腐石头锅饭、孜然猪仔骨等。前者將韩国石头锅饭配上麻婆豆腐，香辣惹味，两者味道出奇地匹配。此外，亦有传统沪菜及川菜，如水煮鱼、醉乳鸽、辣子鸡等，无论爱吃新派或传统菜式，都可在这里找到心头好。

　　川上龙

　　地址：尖沙嘴海防道38至40號中达大厦3楼

　　查询：2377 4567