这个年头，药房、金铺多过便利店，为了捍卫本土意识，大家对温情小店都分外支持。年初，北角一间在「开饭网」获得过百 Like 的街坊面店，因租约期满被迫结业。不甘被地产霸权压榨的老板，在朋友的支持下重整旗鼓，今日终于重现鲗鱼涌，熟客愿意继续相随之余，慕名者当然亦不计其数。 
    「升呢」装修吸 OL
    大街大巷都是倒模式的商铺，聚集小店的横街反而更富特色与人情味。从前在北角走街坊路线的「壹碗面」来到太古坊，依旧以粗面和 QQ 幼面作主打，但装修却明显「升呢」，简约风格洗脱地踎格局，赢到了 OL 欢心。投资大了，因此老板 Michael 决定这次不再单打独斗，找来弟弟及两位昔日的电影及广告界行家合股，全新阵容加上旧有厨房班底，既保留了食物水平，亦添加了几款全新菜式，为顾客带来更多元化的选择。 
    弹牙靓面超水平 
    来得这里开饭的，十居其九都是面痴，所以食客对面的要求也分外高。招牌粗面用高筋及中筋面粉、鸭蛋和鸡蛋打成面团，再切成 2cm 阔，蛋香浓郁口感充实，宽条易挂汤；至于幼面则增加了鸭蛋的比例，香味更浓且质感爽滑弹牙，两者各有捧场客。招牌面可选鸵鸟肉、酱油鲍鱼腩等配料，推介肉质嫩滑的咸香鸡，鸡油渗透每条面条，味道浓而不腻。 
    满载温情家乡饭 
    广告出身的 Michael 连做生意都谂头多多，即使新店口碑不俗，招牌粗面与烟韧弹牙的 QQ 幼面依然大受欢迎，他始终坚持精益求精，不断钻研新菜及改良酱汁，为客人带来新鲜感，而一道家乡有味饭就让无饭不欢的人也心满意足。

    他大方公开这碗福建家乡饭的秘密，先将珍珠米浸半小时，再拌以姜、蒜、葱、冬菇粒、肉丁等材料炒至 3、4 成熟，加进饭里，煲熟后洒上虾干、鱼干、花生即成，制法简单但每粒饭都渗着浓郁咸香，小小一碗饭却满载人情味。至于叫熟客念念不忘的蝴蝶腩、溏心浸酒蛋等招牌小食，亦终可在新店重寻久违了的滋味。 
 
    REVIEW
 
    环境气氛：★★★（以 5 ★分为满分） 
 
    好味指数：★★★★ 
 
    必试推介：柚子燘猪软骨面、咸香鸡、牛蒡淮山蜜糖水 
 
    人均消费：$80 
 

 柚子燘猪软骨面 $48

    主打面共有10款配菜选择，柚子燘猪软骨是全新口味，味道微酸夏天食零舍开胃，以柚子减低猪软骨的香腻实在醒目。

 壹碗有味饭 $38
  
    店主的外母是福建人，外父是杭州人，这碗饭集合了两家之大成，咸香滋味别树一格，以饭来配搭小菜别具风味。

酱油卤鸡杂 $58

    以为人人闻鸡色变，新店推出这碟汇聚了鸡心、鸡肝、鸡肠等内脏的鸡杂却大受欢迎。蘸点以日本芥辣与台湾酱油膏混制的酱料更惹味可口。

 咸香鸡 $108/半只

    用白卤水腌制，肉质嫩滑，在旧铺已是最好卖的菜式，来到新店人气依旧高企，单是午市已卖近50客。自家制姜蓉油分适中，能进一步带出鸡味，不容错过。

 蝴蝶拼鲍鱼腩 $88

    选用两款猪肉制成，较厚身的鲍鱼腩是猪脸颊肉，肉质软腍松化，夹杂点点胶质像猪软骨；蝴蝶腩则来自横隔膜，质感较实净层次亦更丰富。

 牛蒡淮山蜜糖水 $18/杯

    牛蒡有助降低胆固醇及排毒，淮山则有滋阴补阳功效，并能帮助消化，润肺止咳的蜜糖同样是美容佳品，难怪这杯甘香解渴的特饮大受欢迎。

 溏心浸酒蛋 $18/只

用酒浸煮的溏心蛋是旧铺名物，流心蛋黄晶莹剔透，渗着馥郁酒香，吃时记得连浸蛋的酒也不要错过

     店内招牌面，一粗一幼，全自家制，前者将以面粉、鸭蛋及鸡蛋混好的面团切成2cm阔，充满质感特别挂汤；后者则增加了鸭蛋的比例，爽滑弹牙。