日本开的拉面店在香港几近泛滥啦！但是位于尖沙咀的Agura东京ラーメン Tokyo Agura受到爱吃拉面人的喜爱。据了解是拉面和叉烧製法优质正宗、汤底也赞。下面我们来看看Agura香港美食餐厅的奇妙之处吧。
　　

鱼介酱油汤拉面
　　

来自日本的拉面店在港已开到成行成市，要吸引客人，质素和过人之处缺一不可。鑑于主流拉面仍然是九州猪骨拉面风味，来自东京的代表「Agura东京ラーメン」，拉面和叉烧製法优质正宗，汤底更是自创的鱼介口味，层次和鲜味较常嚐到的猪骨汤底更丰富，轻易令Agura从云云对手中突围而出。
　　

沾麵
　　

沾面是日本极度流行之拉麵，沾面条较一般汤拉面粗身，因为沾面并非浸在汤中所以要依靠挂汤，取其味道;沾面汤会比一般汤面的汤浓三至四倍，所以味道非常浓厚。食沾面时，先将面和葱轻轻搅拌一下，再将适量麵条放进汤内浸一下，进食效果最佳。亦因为汤比较浓，所以不宜直接饮用。在食完面之后，店员都会为客人加入一些清汤，让客人可以细味品尝。
　　

油沾面
　　

油沾面是日本长崎极其流行之拉面，油沾面又名无汤拉麵。油沾面是把特浓豚骨汁放进拉面内炒，再放进特製豚角肉，味道甘香浓厚，食前定必先将配料搅均将其香味带出。

鱼介熬製十小时　认真製作鲜味汤底
　　

店主长谷忍先生富丰富製作拉麵的经验，希望香港分店味道与日本店无异，指定店内所有材料由日本空运到港，保证味道正宗。而Agura的鱼介汤底，用六款不同类型的鱼乾熬製，包括由静冈入口的鲭鱼和沙甸鱼，再加入多款不同的鱼介粉、猪背、猪筒骨、鸡骨及蔬菜，一次过放进特大熬汤锅煮十多小时。为免汤味道不均匀，师傅特意将汤冷冻成啫喱状，客人点菜后才加热煮製，令每碗汤的味道更浓，口感更幼滑。Agura主打酱油、盐味、酱油海鲜及盐味海鲜四款口味，更有Fusion式的意大利番茄猪骨汤底，用意大利入口的番茄做成茄蓉熬製，味道酸甜，最能引起食欲。
　　

简约兼现代化的装修上乘配菜　流露东京风味
　　

一碗好的拉麵当然少不了各种出色的配料，由于Agura的材料全由日本运送，味道保证跟足日本店，加上按长谷师傅指导，每样餸菜富日本东京正宗口味。特製叉烧，肉质柔软兼肥获均匀，咬入口更有即化效果;另外，拉面最佳拍档的半熟蛋，蛋由日本进口，绝对新鲜兼有质素，製法依足日本方面，味道与东京铺的绝无出入。
　　

型格简约纯白装潢
　　

店名Agura的日文，有新颖、新派之意，为突出店铺个性，店内装修一律以纯白为主色，由墙身，厨房以至餐具，全部为纯白色，给人感觉整洁清新。别于一般日本拉麵店的传统和式设计，Agura的型格室内设计，充满时代感，亦代表着Agura鱼介汤底的创新慨念。
　　

香港美食餐厅: Agura东京ラーメン Tokyo Agura
　　

地址: 尖沙咀柯士甸路15号柯士甸大厦B座地下
　　

电话: 2369 3211