香港朗廷酒店多年来积极推动环保，现更参与非牟利机构“绿色星期一”提倡的素食行动，逢星期一推出琳琅满目的健康素食，于米其林星级食府唐阁、美岸海鲜厅、Main St. Deli、廷廊及L’Eclipse五间酒店餐厅为客人呈献健康优质的素食精选。

焦糖烩洋葱挞伴水榄及火箭菜

唐阁的精英团队巧制一系列素食精选，包括黑露凝脂竹笙卷等，既矜贵又清新；美岸海鲜厅则供应共六道菜式的素菜食谱，菜式如焦糖烩洋葱挞伴水榄及火箭菜、薄荷青豆浓汤伴黑松露菌炖蛋等，食材配搭丰富，让人沉醉于健康的清新境界。另外，Main St. Deli特别推出绿色小食拼盘，包括犹太麦粉素菜汉堡及煎薯仔班戟，当然亦不能错过廷廊及L’Eclipse各式各样的新鲜沙律及美味甜品。

黑露凝脂竹笙卷

香港朗廷酒店环境保护经理陈淑贞表示：“作为一向重视可持续发展的企业，香港朗廷酒店过去致力推出各项环保措施，并透过与绿色团体的合作，加强员工及客人的环保意识。这次我们特意与“绿色星期一”携手，为客人推出多款素食佳肴，期望藉此加强客人对素食带来环保效应的关注及提倡健康的生活态度。”

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