用别有洞天来形容Amina Modern European应该是最贴切的，那天我跟朋友去吃饭，在楼下时带着疑问，这儿真的有美食?但当我们走进餐厅时，所有疑问就一扫而空，入面是一间很有情调的餐厅，微黄的光线加上桌上的小蜡烛，很有气氛的。

     面包配自制特式酱- 面包暖暖的，而且很松软，配上黑松露沙律酱，不过我觉得沙律酱的味道太抢了，有点盖过了黑松露和牛油的味道，如果改用其他酱可能会更好。

     澳洲和牛他他
 

    Yuki之前食过牛肉他他，配上蛋，感觉很黏很笠，不太对胃口。今次却有另一个感觉，没有配上蛋，反而加入了干葱和香草，我觉得减淡了牛肉的腥味，而且口感更好，不是黏黏笠笠的感觉，而是清新干脆，改变了我对牛肉他他的感觉。

     芒果蟹肉沙律
 

    卖相很漂亮，把芒果打成蓉铺面，变得很甜而且好滑，下面的蟹肉也非常鲜甜，吃起来整个很清新，口感上有点黏，很creamy的感觉。

     白菌忌廉汤
 

    好香浓的香菌和忌廉味，把白菌打成蓉，每一口都充满白菌粒，口感十足，而且令白菌的味道更加浓郁，配上质地有如奶油般幼滑的忌廉汤，整个质感我都超喜欢。

     因为我太喜欢白菌忌廉汤了，相比下觉得普通了一点，但友人则觉得鲜味十足，虾味浓郁，所以也是各人的口味不同。

     大门附近还设有生蚝吧及红酒吧，法国的White Pearl ，小巧细只，不过蚝味及海水味道皆浓郁，yuki不是吃生蚝的专家，所以不在此班门弄斧了。

     份量小小的鹅肝作为主菜前刚刚好，鹅肝煎得外脆内嫩，质感软绵绵的，入口速溶，不过吃毕之后有点油腻，幸好旁边有些酸酸甜甜的汁伴吃，顿时味道清新。

     深海黑鱼子、鲑鱼卷
 

    这个鱼卷口感超丰富，外层是弹牙的鲑鱼肉，中间是软绵绵的鲑鱼茸和爽脆的鲑鱼子，每次当鲑鱼子在咀里爆开时我都觉得好过瘾，同一时间吃着一个鲑鱼，但是因为不同的制法而变成了不同的口感，觉得厨师真的花了不少功夫和心机。对于很喜欢口感丰富的我，真的令我非常满足。

     原来一般吃法国餐在上主菜之前都会来一个雪芭，目的是用来清除口腔的油腻感，今次品尝了草莓雪芭，觉得好像有其他莓类混合而制，味道特别，而且感觉非常清新，我很喜欢。

     红酒炖牛脸肉

    这道菜是用红酒与和牛面肉，炆炖六至七小时所制成的，所以入口松软，还有垫在底部的薯蓉，是用白酒、忌廉和芝士所制成，香绵幼滑中又带有一点粗糙感，这个质感是我第一次吃到的，很特别，我们吃毕了整个也猜不出制法，令我印象难忘。
 

    只不过当晚的菜太丰富了，而且牛脸肉的份量很大，我们都吃不下去了，提议主菜点不一样的比较好，因为一个人真的吃不了整个牛脸肉。

     焦糖炖蛋，炖蛋表面有一层薄薄的金黄焦糖面，十分香脆，炖蛋软滑香甜，入口香脆不腻，不过如果蛋味再浓一点更好。

    最后来了一杯花茶作结。

    总括这里的菜色全都是很花心思的，你看得出每道菜都是厨师精心设计，在外面的餐厅很少遇到，而且我很欣赏餐厅坚持只做晚市，他们宁愿花整个下午的时间准备晚市的食物，都不兼做午市，怕影响食物质数，他们宁愿赚了一点，也不粗制滥做，真的令我很佩服。而且所有客人他们都会聊聊天，听意见，这点也很难得，可想而之他们真的是很重视客人。我很少再额外写关于餐厅的故事，但今次真的被他们的坚持打动，有兴趣就来试试吧，应该会很有惊喜的。
Amina Modern European 
 

    地址 : 尖沙咀金马伦道54-56号龙记大厦5楼A号铺