锦卤云吞介绍

　　锦卤云吞的用料是很讲究的，将云吞皮包入少量冷藏过的鲜虾肉馅，对折成多角形后入热油炸脆酥，然后配上同虾肉粒、叉烧粒、鱿鱼粒、鸡肝片、洋葱末、青、红椒末、等煸炒成的甜酸芡来蘸食，但一定要趁热吃才显得有滋味。脆香酥化，甜酸味鲜，色泽鲜艳，是脆溜特色小食。

　　美都餐室锦卤云吞

　　位于油麻地的美都餐室，保留了上一代的装潢，在这个时代，更加显得难能可贵。好一句「二楼雅座」，透过挂上百叶帘的窗户，可以浏览庙街及榕树头一带的街景。在午后阳光时，时光彷彿回到50年代的粤语片时代。

　　其实这道菜式主要不是食炸云吞，反是食那一大碗的汁和配料。碗中有鸡、叉烧、瘦肉、菠萝、青椒.....，非常好配料，而云吞主要是品嚐她脆脆的皮。只食一碗便胃便非常满足了，之后胃也无法再把食物放下去。

　　美都餐室

　　地址：油麻地庙街63号地下

    何洪记(霎东街店)锦卤云吞

　　锦卤云吞价值72.00：其实就是炸云吞配“卤水” -云吞就是云吞面里一样的，这家店保留了硷水面皮(喜欢的人可能吃不惯)，虾仁和猪肉按3：1的比例加少量笋丁。“卤水”则是各家祕方，通常以番茄汁为底料，加火腿、鸡丁、冬菇、笋丁等。味道是好的，不过价格也实在是辣手的。

　　这家店是许多香港美食攻略推荐的，门外要排队，也看到港人带外国人来说。但是吃下来却要说：不推荐!服务很好，可是香港的餐厅服务都很热情。环境不咋地，可是香港很多好吃的小店或茶餐厅环境都一般。关键是口味。这边的粥面真的非常一般。

　　地址：香港岛铜锣湾霎东街2号(近铜锣湾地铁A出口)