香港人出名爱吃火锅，贪其选择够多，除了港式边炉、重庆鸡煲、日式涮涮锅、芝士火锅外，最新从日本引入香港的铁板锅，相信不难成为大众宠儿。刚于屯门开业的红叶庭，以日本时兴最潮美食作招徕，最惊喜的是将食材堆起如小山般的铁板锅，于包厢设计的卡座内享用，私人空间充足，令人吃得开怀。
 

特选豚肉铁板锅 $278/2人用

铁板锅上枱后，以明火加热后，肉片山边煮边下塌，像个正在融化的雪山，汤汁味道浓郁，很滋味。

 自家调制的西柚酱油汁（左）及紫菜酱油汁，伴椰菜沙律之外，也可蘸吉列炸物，以减轻油腻。

吉列大虾猪柳定食$218

大虾比手掌还要长，肉质爽脆鲜甜；至于猪柳则像个小丸子，吃起来很弹牙。

 牡丹虾杂锦刺身盛合$228

    日本时令海产，一星期至少由日本返货4、5次，虽然是牡丹虾、油甘鱼、鲑鱼及八爪鱼等大路款式，但胜在新鲜。

 吉列野菜鲜虾饼$72

新鲜海虾切成粗粒再混合椰菜、甘笋等搓成饼状来炸，外层脆卜卜，内里清爽不腻。

 上级牛肉牛蒡吉列猪柳釜饭定食$158

牛蒡削成薄片，尽收牛肉及猪柳的香气，珍珠米则粒粒圆浑烟韧，完美的配搭。

 吉列大叶鲑鱼$118

油润甘香的厚切鲑鱼，铺上新鲜大叶去炸，清新的大叶香气，令鱼肉更鲜更可口。

 秘制日本猪肉汤$58

汤底用猪骨、面豉、猪肉熬制，再加入牛蒡、甘笋、白萝卜、冬菇、京葱等，用料十足又香甜。

 特上刺身饭定食$248

大大碗米饭铺上新鲜鲑鱼、吞拿鱼及鲑鱼子等，分量不少，令人吃得满足。

 厢座设计充满传统和式格调，柔和的灯光，很Cozy。

 大部分座位都是日本包厢设计，最适合情侣们撑枱脚。

红叶庭

    打开红叶庭的餐牌，分类清晰，有吉列炸物、釜饭、小食、寿司、刺身及铁板锅等，餐厅经理说，选择大部分是东京现时最受欢迎的，铁板锅便是其中之一。
 

    自调特色汤汁
 

    近期在日本很流行的铁板锅是由Shabu Shabu改良而成，食材主要为时令蔬菜、豆腐、菇菌、芽菜、年糕、猪大肠等，再配上豚肉或和牛，用料讲究新鲜，以及风味各异的自家特色汤汁。红叶庭的铁板锅则依足日本的食法，店方特别在当地订造铁板锅，设计方方正正，锅身约两吋高，上枱前先在锅底放上杂菜、豆腐、年糕、猪大肠等，再用大量芽菜堆成小山般，然后铺上肥肉相间的肉片，最后淋上自家调配及用猪骨熬制而成的面豉汤汁，以炉火边煮边吃，看着食材慢慢变熟，就像溶化了的雪山一样，感觉有趣。
 

    健康清新炸物
 

    除了铁板锅，这里的吉列炸物也很出色，除了常吃的大虾、猪扒、生蚝、带子外，还有鲜会在香港吃得到的大叶鲑鱼、野菜虾饼、牛肉饼、杂菌鲜虾、豚肉芦笋梅子等。据大厨表示，以往吉列炸物通常以单一食材为主，但近年兴起健康饮食潮，东京、大阪等地便有不少吉列炸物专门店开始将蔬果混合海鲜及肉，藉以减少腻口及饱滞感觉。此外，这里的每款吉列食品都会附上一大撮日本椰菜丝，吃时淋上自家制的西柚酱油汁或紫菜酱油汁，酸香清新又解腻。食物以外，环境气氛、装潢设计也很讲究，全店以日本包厢设计为主，装潢雅致。另店内有两间Private Room，分别可以容纳10及20人，虽然设有最低消费，但价钱合理，想静静用餐最适合不过。
 

   Shop Info
 

    红叶庭
 

    地址：屯门市广场1期1楼1101至1102号铺
 

    电话：2887 0039