台湾人离不开牛肉面，近日在香港有一家在台北国际牛肉面节获奖的香港小吃。牛肉面及牛腩面更是获得不少人青睐。那么这家台北获奖的香港小吃在哪里呢？下面我们一起来看看香港小吃小王牛肉面吧。

　　多次在台北国际牛肉面节夺奖

　　台湾美食清单中总会出现牛肉面。高雄人王士春1973年在台湾创立「小王牛肉面」，由路边摊起家，在港开设分店前，只得高雄一家。他说﹕「要吃好味牛肉面，就要走到台南，口味较正宗，而且台南山多、畜牧业兴盛，总是拿到新鲜好料。」王士春来头不小，曾多次在台北国际牛肉面节夺奖，他来港开了两家店，为香港人带来经典的牛肉面和多款小食。

　　王士春说，汤底就是牛肉面的灵魂，他沿用祖传清宫御用配方汤底，使用了八角、黄芪、甘草、桂子、川芎、当归等十几种药材和香料熬制而成的药材胆，再加入新鲜牛肉、牛腩、牛大骨，令汤底味道浓郁，充满药材的甘甜味。他亦很讲究牛肉用料，正如店铺每天限售10碗的「皇膳芙蓉牛肉面」就是选用油花分布平均的牛胸骨肉，炖煮后肉质依然嫩滑。面条则是弹牙的QQ手工面，食客可选粗面或幼面，而王士春推介前者，因为面条较宽，吃时可沾上更多汤汁。

　　店铺主打地道台食，菜单上除了有9款牛肉面外，更有不少台式美食，如鸭舌、鸡排、白玉凉瓜、卤肉饭、蛋黄小卷、蚵仔煎、冬瓜茶等台湾名物。王士春更会定期来港打理店铺，而香港店员亦曾赴台受训，目的是将百分百的台湾风味带到香港。

　　食客点评

　　牛肉是牛腱肉, 肉"林"得来又不会散, 有牛肉味. 汤底味浓(带有微辣), 但药材味不足. 麵条方面, 採用的是类似刀削麵般的扁平的麵条, 口感有少许"烟韧", 而且由于麵条弯曲而扁平, 很容易便挂了不少汤在麵条上.

　　牛筋麵: 不论麵质或汤底, 都跟牛肉麵一样. 牛筋方面, 焖得很"林", 很滑, 富有胶质.

　　香港小吃：小王牛肉面
　　地址﹕沙田连城广场1楼102至103号铺、钻石山荷里活广场3楼373号铺
　　营业时间﹕中午12:00至晚上10:30
　　查询﹕2693 2288(沙田店)、2324 6628(钻石山店)