Soppressata Piccante Pizza $138

Tiramisu $68

纽约市最佳薄饼落户香港中环苏豪区,不仅影星及名厨慕名捧场。不少旅客也慕名前往。近日新店改装力保大家吃到最正宗的纽约薄饼。追求原木烤制薄饼，味道有保障。据了解。薄饼有九款味道，更离奇的是该店还获得制饼资格证书。名头极大喔！

美国评论家大赞

经过中环苏豪行人电梯，发现有一家新餐厅开业，吸引不少客人帮衬，大家低头专心大啖薄饼，原来这正是享负盛名的拿玻里薄饼店Motorino。首家店铺於2008年在美国纽约Brooklyn区开业，即被《纽约时报》餐厅评论家Sam Sifton评为“纽约市最佳薄饼 ”，因而声名大噪，吸引荷里活红星祖迪罗、纽约市长彭博及名厨Mario Batali光顾。厨师兼创办人Mathieu表示，“薄饼之乡”拿玻里的薄饼是最传统、最富风味的美食，他的出品均以正宗手法炮製，包括选用当地老字號Caputo的00级麵粉及San Marzano番茄酱等。

除了菜单及做法依足总店，香港店更请来意大利的砌炉大师，按照传统以拿玻里出产的石砖砌成两米高的烧木烤炉，以煤气及杏仁木作燃料，可產生摄氏四百五十度的高温，只需一分半钟，便能焗出香喷喷的薄饼。Mathieu表示，每个薄饼面团都经过两晚发酵，才可焗製。在面团铺上配料后，会留有一条阔圆边，烤焗后边位胀起有微焦，口感特別烟韧。薄饼中心部分吸收了配料水分，湿润软身。整个薄饼面层充满气泡，呈现凹凸不平，充份释出麵粉香味，这才称得上为优质的拿玻里薄饼。

拿玻里出產的石砖砌成两米高的烧木烤炉

九款独特口味

薄饼共有九款味道选择，爱吃芝士的不可错过招牌Brussels Sprout Pizza，內里加入Pecorino及Fior di Latte芝士，芳香浓郁，令人著迷。

嗜辣的可试辣肉肠Pizza，因为钟情四川菜的Mathieu加入指天椒炮製，特別香辣惹味。店內设有露天座位，旁边红砖墙以白油漆上招牌的单车图案，极富纽约街头风味。

讲究材料时间

同样是著名意大利薄饼，罗马薄饼和拿玻里薄饼各有特色，前者以薄脆见称，后者软身烟韧。意大利的拿玻里薄饼协会(Associazione Verace Pizza Napoletana)更会向受认可的饼店颁发证书，认可標准包括选用最幼身的00级麵粉、San Marzano番茄，以及焗製时间不超过90秒等，非常讲究。

Motorino

地址：中环苏豪些利街14號

查询：2801 6881