在日本《东京拉面展》日卖千碗的黑酱油拉面店家近日在铜锣湾试业。拉面迷可千万别错过，在17日开始的试业里，有不少游客是专门到香港品尝。更有人把这家富山面家作为香港美食之旅必去之处喔。

五天试业 下午六点营业

2013 年 3 月 13 - 17 日期间, 店方进行为期五天的不定时试业, 是日下午五时许来到, 店外没有等候的人, 还以为会扑过空, 塬来店子这天有落场时间, 下午六时才营业, 不过店主却热情地欢迎「柠茶」和同行友人进入店内坐着等候, 甚有人情味, 至少不会像那些甚有性格的店子般, 未到营业时间便拒顾客于门外。

首次到访, 当然衝着其得奖「名物富山黑酱油拉麵而来, 标準版本的价钱为 $75, 追加配料的版本则有 半熟蛋拉麵 ($85)、「人气 No.1」京葱半熟蛋拉麵 ($90) 和 叉烧拉麵 ($95), 胃纳较大的朋友则可选择「大」版本, 只需加 $10 便可, 悉随尊便。

店内环境较一般拉麵店宽趟, 具空间感, 与店主倾谈期间, 知道是他们的刻意安排, 希望顾客能够于一个舒适的环境下用餐。

冠军秘籍:特製鱼酱熬汤 　　

每年的《东京拉面展》都吸引日本全国以至海外拉面名店参加，主打黑酱油拉面的富山面家，击败各地好手炮製的味噌、盐味及猪骨拉面，连续四年勇夺销量冠军。

富山面家最近在铜锣湾开设分店，店主栗塬清表示，总店出售黑酱油拉面逾二十年，每天花八小时以黑酱油、鱼酱、鸡及虾熬製汤底，味道咸鲜，配上能挂汤的直身面条，特别好味。为保持材料新鲜，栗塬清特意为香港店挑选本地鱼调製鱼酱，做出同样鲜味的汤底。另有两款猪骨汤拉面供选择，分别是豚骨拉面及激辛味噌拉面，后者加入花椒及辣油，麻辣开胃。 　　

香港美食之旅：富山面食

地址：铜锣湾希云街,