很多人知道容记小菜王是香港米志莲入选美食。但是你一定不知道，容记小菜王的老板可是菲律宾的前总统级别的御厨。如今到香港开设的容记小菜王则是不择不扣的香港美食名店喔。下面我们来看看吧。

　　获米芝莲推介
　　

容记小菜王藏身于深水埗旧区内，由老板兼大厨容哥一手打理，他曾任菲律宾总统的厨师九年，离职后回港开设容记，至今二十四年，起初只做街坊生意，凭着燃手小菜，名气愈来愈大，连续四年入选米芝莲车胎人美食推介。

西式猪脚姜

　　虽是小店，但每道菜由选料到烹调都製作严谨。容哥表示：“每道菜都不惜工本，以靓料煮製，像猪脚姜，便加入意大利果醋炮製，特别香浓美味！”意大利果醋中和了猪脚的肥腻感，吃时不妨先呷几口清香醋汁，再品尝猪脚，吃后齿颊留香，远胜坊间的同类出品。

　　化皮烧肉

　　容记除了猪脚姜，还有驰名的化皮烧肉，烧肉厚身大块，外皮脆卜卜，肉质嫩滑不腻，咬下去口感十足，是每客人必点的名菜。容哥特别选用新鲜猪腩肉，爱其肉质爽嫩、肥瘦适中，加上以电炉焗製，比传统的炭炉来得缳生。容哥更自行调製乳猪酱及Wasabi酱，后者微辣不呛喉，可中和烧肉的油腻感，以及带出肉香味。

天下第一鸡

　　容记称自己的鸡为天下第一鸡，既然是做冬，当然要来一隻了。鸡肉肉嫩入味，鸡皮也肥美，不用点沙姜已经很不错。这鸡也是宵夜时段很快卖光，以往想吃真要碰运气，但如果是晚饭时段，可以试试订檯时预留一隻吧。

　　排骨煲仔饭：粒粒分明

　　容记除了白饭，还有煲仔饭供应的，但独沽一味只得排骨煲仔饭。排骨腌了蒜蓉，饭粒也粒粒分明，焗一会儿，加点甜豉油，比吃白饭更好。从以往宵夜只卖十多元，到现在要卖$30，还是很抵吃。

　　烧汁薯仔牛仔粒：明星也爱捧场

　　另一道烧汁薯仔牛仔粒，亦非常热卖，只售百多元，却选用矜贵的纽西兰牛仔柳，加入鳗鱼汁及黑胡椒炒至五成熟，肉质粉嫩，味道甜中带辣，伴饭一流。这里小炒名菜多不胜数，均具水准，加上价钱合理，难怪除街坊外，胡杏儿、谢安琪等红星也来帮衬。
　　

香港美食名店：容记小菜王
　　

地址：深水埗华街118至120号地下
　　

查询：2387 1051