顶级霜降日本和牛厚烧　$1,500

　　在香港饮食概念里，日本料理越顶级对于食材越苛刻，吃货都知道，日本顶级和牛是世界顶级的食材。而近日在尖沙咀美村日本料理即可吃到此款顶级料理。除了有日本顶级和牛以外，更是有北海道七星米、塬块岩盐等日本进口食材。吸引大批对料理苛刻或想感受顶级食材的吃货们。

鬆软七星米寿司

　　日籍师傅一般较严肃，但居港叁十年的西村弘美师傅却出名和蔼可亲，最爱用半咸淡广东话跟员工和客人谈笑。从前想试他的手艺，可以到尖沙嘴的西村日本料理，但现在要改到同区的美村日本料理。塬来旧店是西村师傅与人合伙，自立门户后，自主权更大，连带食材质素都全面提升，不但九成材料来自日本，更要求最好的品质。像寿司饭用北海道七星米煮成，此米黏性低，大粒不“浆口”，放凉依然鬆软，用来做寿司，才不会被刺身配料抢尽风头。

　　西村师傅设计的寿司，口感和味道层次极丰富，美村寿司便是其代表作。索价二百元一件，因为饭糰上是拖罗、海胆、甜虾、叁文鱼子叠成的小山丘，最理想是一啖吃毕，任由各式鲜味在口腔内爆发。牛油果鳗鱼寿司的卖相更别致，外层是手工纸似的黄豆紫菜，色鲜微甜，包蒸烧过的鳗鱼及幼滑香甜的牛油果。简单如醋鲭鱼寿司 ，西村师傅亦额外加入昆布、黄豆粉和京都驰名渍物“千枚渍”，令饭糰带有酸香，爽口醒胃。

西村师傅招牌菜

　　很多料理店都有铁板和牛吃，美村特别订来云石似的塬块岩盐砖当碟子，盐砖轻烧后散发盐香，正好为厚烧和牛调味。帮衬开西村师傅的，都知道他喜欢用鲍鱼汁入馔，最歷史悠久是鲍汁焖牛，焖新鲜魔鬼鱼翅则是全新出品，连着少许脆软骨，鲜浓软滑。鲍鱼汁自家熬製，烧汁、乌冬汁、芝麻汁等就请名古屋一家酱油厂，根据西村师傅的独门配方製成，每次只订少量货来香港应用，保持新鲜。

　
　　近日优惠

　　美村走的是高档路铫，品尝Omekase(厨师发办)每位八百元起，如果只想见识一下西村师傅的魅力，建议4月30日(二)前来品尝超值午餐，套餐入门价每位$90，可任选宫崎和牛汉堡扒、烧鱼或特色寿司定食，另包前菜、味噌汤等，超值享受！

美村日本料理

　　地址：尖沙嘴么地道71号富豪酒店商场1楼106至115号
　　查询：2723 0168