一星期返工的五天，最令人头痛的莫过于出外用膳。随着一点正黄金时间时「吃得挤拥」外，想找点好的享受一下也需要点时间吧? 没错，我们都是争分夺秒的一群，时间自然是「悭得一秒得一秒」。不想三扒两拨拼命的往嘴里送，也有办法。是次介绍两家餐应，一家新推出的Express Lunch，标榜「特快」的是上菜时速度，菜式倒是精致Fine-Dining。另一家为著名日本餐厅，其日式碗饭选择不少，是忙里偷闲的好地方。

    谁说Fine-Dining一定是三小时的「长途赛」? 尖沙咀The Mira内的WHISK在新的行政总厨Bjoern Alexander领导下，推出一系列的三道菜的精选商务午餐。客人可从头盘、主菜及甜品的不同款式中五选一，而菜单亦于每星期转换一次，务求为食客带来新鲜感。在观众多的菜式当中，主厨Bjoern 首推「Large King prawn with Gazpacho & Crispy Bread」。来自泰国的虎虾，经过长时间的慢煮过程后轻煎，虾肉爽口弹牙。脆面包片采用了Sourdough 面包制作，面包片脆身带麦香。而「西班牙冻汤」(Gazpacho) 是主厨的改良版，只选用三种蕃茄打成，再缀以罗勒油。口味清新。

     主菜的选择不少，其中「Spanish Pork Belly with Smoked Bell Pepper, Anis and Carrots」较特别。特别之处是主厨对菜式的食材处理毫不复杂。Chef Bjoern选用了西班牙的猪腩肉，慢煮能保存肉汁，再在热锅上干煎令猪皮变脆。配菜的甘笋只以八角轻煮，带香料的芬芳，配以浓郁的烟熏红椒酱汁及酸忌廉刚好中和了猪腩肉的肥腻。

     甜品大部分以「鲜果入馔」为主，切合夏日的清新选择。「Half Coconut, Soup of Coconut and Chocolate Chili Ice Cream」以半边椰壳上桌，看似简单的椰子慕士其实包含了荔枝泡沫及带青柠香的菠萝椰子冻汤。中央的朱古力辣椒雪葩味道浓郁带点点的辣椒香。配以焦糖脆片及烘焗蛋白令甜质量感更加丰富。「午市商务套餐」由星期一至六于WHISK供应，售价每位288元。

     洲际酒店内的日本料理店NOBU亦于近日推出各式的午餐「丼」 (Donburi)。每款丼均附送沙律、渍物及汤。款式不少，特别推介以下几款。

     先来冷吃的「沙丁鱼亲子丼」，Nobu主厨Erik Idos选用夏天当造的沙丁鱼刺身及来自日本南部的小沙丁鱼干(所以称为「亲子」)。享用时把芝麻、紫菜及葱花把饭拌匀，再混合鱼片及特制的姜末酱油汁。沙丁鱼鲜味浓郁，姜末的微辛更能带出鱼的独特鲜甜。芝麻、葱花及紫菜为黏糯的饭粒增添质感。

    「冻辣味刺身茶渍饭」是在以芝麻及芫荽点缀的白饭上浇上微辛的辣汤。辣汤的材料甚多，其中包括味噌、米醋及木鱼汤等等。表现出咸鲜、醋香及辛辣味道的层次。螺肉及带子刺身切成易入口的小丁状，配上爽脆的青瓜，清凉感觉中带来舌尖上刺激。

    Nobu的丼饭午餐也有热吃的款式。其中「烟鸡肉蛋汁亲子丼」的鸡肉是厨师先以苹果木烟熏15分钟后才烤制，入口带有阵阵果木香。温泉蛋呈滑溜的半凝固状，而「韩式辣汁」跟「刺身茶渍饭」的相似，但加入柠檬汁及芝麻油后令酱汁的味道更佳，配上自家腌制的酸青瓜及萝卜，粒粒爽脆，口味清新。Nobu 的「丼」午餐由星期一至五供应，价钱由195至628元不等。