主打轻食的sake bar在港未算流行，近日几家已悄悄试业。大坑的Zanzo, 位处就脚的书馆街。说是轻食为主，但Zanzo的餐牌上选择不少，还多以时令食材挂帅，甚具洋风。饮品方面除了日本清酒及烧酌外，还有各式特式cocktail可供选择，到访时点了以下几款，且看看质素如何。

     Zanzo主理人在搜罗各式酒类及创制特式鸡尾酒方面花了心思，在饮品选择方面，清酒及烧酌以配搭菜式的清淡款式为主。另外店中的鸡尾酒款式丰富，其中以餐厅命名的清酒，用来调制各式鸡尾酒甚具特色。上图的Zanzito，以传统Mojito的方式调制。加入Zanzo清酒配薄荷叶，特别之处在于以日本的波子汽水代替梳打。入口冰凉清新。

    另一饮品推介为Ginger Chuhai 。「Chuhai」是近年流行，以烧酌调制，并加入梳打及果汁的鸡尾酒，广受客人欢迎。Zanzo的版本以姜味的烧酌调制Chuhai，味道不很甜，并带暖身的辛香，配上梳打味道甚佳。

    菜式以轻食为主，卖相包含丰富的色彩及多层次的味道。「柠檬醋鲷鱼」的鲷鱼每日由日本进口，所以此菜为每日限定的菜式。鲷鱼鱼肉细切成薄片，配上混合酱油及柚子醋的酸汁，享用时蘸以带有微辛的辣椒萝卜蓉，酸、甜、辣三味令鱼肉鲜味更为突出，是不错的头盘。

     「干烧北海道大带子」撒上少量的香料烧制，味道以北海道带子本身的独特鲜甜为主，带子的外层烧得焦脆，里面还是半生熟的，质感软滑。

     「墨汁蔬菜天妇罗」以不同的时令蔬菜沾上薄薄的一层粉浆。粉浆混合了食用竹炭粉，色泽黝黑真如炭块一样。炸蔬菜的外层特薄，质感香脆可口。蔬菜的种类不少，包括灯笼椒、秋葵、蕃薯及日本南瓜等。蔬菜本身清甜，不经调味但轻蘸酱汁享用，香脆之余也是下酒的最佳配搭。

     Zanzo的下酒菜多以浓味为主。「秘制南美酱汁烤和牛西冷沙律」用上了M8和牛慢煮而成。但亮点在于秘制的南美酱汁，内含多种香草及香料，其中不乏墨西哥辣椒及牛至(oregano)，味道酸中带辣，十分惹味，是当地配搭牛排的传统酱汁之一。

    「山葵炸虾伴墨西哥芒果汁」是将虾去肠切成虾球状，炸脆后伴以自家制的山葵蛋黄酱及墨西哥式的芒果酱汁。虾球肉嫩，炸得香脆不油腻，加上山葵的辛辣混合芒果的香甜，是开胃的小吃之一。配上店的Chuhai饮品系列尤其出色。