在上年9月份出席湾仔维景酒店 Le Chef举行 Wine Pairing 活动Le Chef 的食物真的回味万分自此更经常记挂着 Le Chef 的美食可惜过去几个月忙不开支未有时间和老公一同再前往。好东西一定要赞赏今次再次到湾仔维景酒店 Le Chef更品尝了新推的八喜贺岁餐单真是要再跟各位推介一下

     一听八喜贺岁餐单这个名字相信大家都已经知道是和农历新年有关八喜贺岁餐单是一个中西合壁的团年／开年餐单摆脱一般团年／开年饭的传统风格在传统菜色上加添一点西方新意为食客带来意上不到的惊喜

    八喜贺岁共有八款菜式希望为食客带来好彩头人人都“越食越发”

    菜式（一）：八喜临门

 以八款中国点心拼作做头盘
八款点心分别有
~ 蜜汁叉烧
~ 日式七味粉豆腐
~ 鹅肝多士
~ 色拉虾丸
~ 蜜卤腩仔肉
~ 鲍鱼烧卖
~ 海哲
~ 甜酸青瓜仔

     品尝这个拼盘真的十分开心因为每款点心都很精致美味想特别一提蜜卤腩仔肉因为这款点心是我最爱的虽然感觉有点肥腻但蜜糖配上卤水汁令整件腩仔肉吃起来一点也不腻真的是超美味，另外这个拼盘所用的海哲是来自日本，口感较中国海哲爽脆基本上这个拼盘的点心并无需分先后次序品尝但建议甜酸青瓜仔在最后才吃因为这可以 refresh 味蕾品尝下一道菜式

    菜式（二）：黄金蟹肉汤

    是以新鲜南瓜制作而成的汤再加入份量十足的蟹肉在浓郁的南瓜味中增添鲜味而最特别的是这个汤不用中国传统汤碗盛装反而以西式碗盘呈上令整个南瓜汤更添西方色彩

     菜式（三）：美极大虾

    美极大虾经常食到的一款菜色但 Le Chef 大厨以生菜铺在大虾之下还在旁边洒上少许黑醋感觉自己好像在吃西式大虾沙律味道很 fresh

     菜式（四）：瑶柱扒豆苗

    只有这个菜式没怎样加入西式原素相信是因为大厨希望保留着豆苗的独特味道

    菜式（五）：蒸澳洲鲈鱼柳配白露笋海胆汁

    大厨特意保留中国传统煮法以蒸的方法制作鲈鱼但大厨并无单单以葱花豉油作调味反而用上白露笋作配料由于白露笋带苦涩味所以大厨特别以蔬菜汤、牛油、糖等煮熟去除白露笋的苦涩味再以海胆煮成幼滑芡汁令整个蒸鲈鱼变得不传统鲜而不腻

     菜式（六）及（七）：清炒蒜片牛肉粒＋鲍汁海鲜荷叶饭

    两款菜式放在黑色石碟上牛肉粒当晚煮得略为熟了一点大部份肉汁流失了 (但我食牛扒只要五成熟的)

    荷叶饭有瑶柱丝、蛋白等由于这款菜属整个餐单的尾声大厨深知大多客人在这个时候都已饱饱所以特意将荷叶饭放在小蒸笼中客人要吃的时候才打开小蒸笼这样饭就不会容易变冷和变硬

    菜式（八）焦糖炖蛋煎堆配杞子焦糖汁

    女孩子总爱吃甜品我特别喜爱焦糖炖蛋但看这个甜品的卖相究竟焦糖炖蛋在哪里呢大厨希望食客可以在新年吃煎堆应节但又想给各食客一点惊喜所以将焦糖炖蛋放到煎堆中作馅料再配上幼滑的焦糖汁和中式杞子真的令我十分回味～～～中西合壁的材料和制法真是配合得天衣无缝

    想和家人或朋友在农历新年中食团年／开年饭时试点新意湾仔维景酒店 Le Chef 餐厅绝对可以考虑

而适逢新年后便是情人节
Le Chef 也已推出浪漫情人餐单
想知多点可以到这个连结看看
http://hongkong.metroparkhotelwanchai.com/files/2013-Valentine-Day-Menu.pdf

新年餐单和情人餐单
维景酒店 Le Chef 均提供 Early Bird Discount
凡于2013年2月1日或以前预早落订(每位HK$100)
原价每位 HK$498的餐单
便可享有 HK$348/位 (另加10% 服务费)
而预订时所付的HK$100/位订金将于结账时再作扣减

Le Chef
地址: 香港湾仔轩尼诗道41-49号香港湾仔维景酒店阁楼
营业时间 -7am to 11pm, 星期一至日
预订电话: (852) 2863 7345
网址: http://hongkong.metroparkhotelwanchai.com/cht/hong-kong-hotel/hong-kong/hongkong-cafe.php