佩里戈黑松露美馔

　　法国佩里戈（Perigord）区是世界知名的黑松露产区，那里出产的黑松露享负盛名，更被誉为「佩里戈黑钻石」，为全世界厨师所追捧。希戈餐厅主厨Renaud Marin将于2月份推出佩里戈黑松露美馔，诚邀食客品嚐这颗「黑钻石」的真味。
　　在黑松露佳肴中，带丰富口感的意式烧田螺烩饭配黑松露薄片不能不试。Chef Renaud 以嫩滑的田螺肉配搭富口感的意大利烩饭，再洒上脆蒜、青葱和薄多士，入口层次分明，定必令您一试难忘。

主厨 Renaud Marin 先生

　　另一特色佳肴为香滑浓稠的蚝汤配黑松露薄片。香甜的栗子、清新的罗马生菜和咸柠檬跟黑松露的独有香气配衬得天衣无缝，使人垂涎。
　　此外，Chef Renaud 亦推介香煎纽西兰鲂鱼柳配黑松露薄片，他特别调制耶路撒冷朝鲜蓟蓉以配搭鲂鱼柳，加上鲜甜的海胆和黑松露的独特味道，实在令人无法抗拒。

　　希戈餐厅
　　除了海鲜美馔，Chef Renaud 亦以家禽配搭黑松露，呈献另一种滋味。烚法国珍珠鸡属于经典法国菜，伴有法式奶油焗沙参和烩生菜，再淋上柑橘汁，为菜式添上几分清新气息。
　　希戈餐厅是一家地道欧陆食府，厨师精选各种上乘食材，并配合传统的烹调技巧，炮制出经典欧陆菜，让您细意品嚐。席前烹调是餐厅的特色之一。

　　泊车优惠
　　凡惠顾午膳和晚膳，分别可享免费泊车2小时和3小时。
　　营业时间
　　午餐
　　星期一至六：中午12时至下午2时30分
　　星期日：上午11时30分至下午3时
　　晚餐
　　下午6时30分至晚上11时
　　地址：香港尖沙咀凯悦酒店大堂楼层
　　订座请致电+852 3721 7733
　　注：以上时令菜谱资料如有更改，恕不另行通知。