每次来HK，必然要放开肚皮四处觅食。
　　一早做好功课，有选择有目的前往豚王。
　　日卖200碗，售完即止，所以我10点几就去到，已经见到有几个人在排队，马上跟住龙尾。
　　排前头10个左右有位置坐，其他全部要企住等。
　　等了一阵有服务员来派点餐纸，要自己先填好单，统一收单，方便制作。
　　拉面类只有四种：豚王、翠王、赤王、黑王，其余是配菜和饮品。
　　拉面非常人性化，可选择面的软硬程度、要辣还是不辣等等……保证每一碗都是属于自己的特色拉面。
　　准时11点营业，幸运地可以做第一批食客。
　　香港真是寸金尺土之地，店里位置非常紧凑，大概只能容纳12个人左右。桌面上有配菜，顾客可自行选择。拉面师傅是纯正日本人，店员都要用日语沟通。之前了解到店主是香港人，他太太是日本人，由于店主相识满天下，所以这里经常有明星光顾，当年李嘉欣挺着大肚子也是这里的座上客。
　　我要的是招牌豚王，浓汤、走青、面软硬程度普通。
　　先讲汤底，光是睇就感觉到非常浓，颜色深，吃落口就感觉到浓浓的猪骨汤味，不过唯一不好就是汤的油较多，不利健康。
　　再讲面，未吃过这么好吃的拉面，韧度和口感刚刚好，在广州完全找不到一间有这么好吃。
　　叉烧是大片大片，肉质非常好。
　　虽一碗价钱不便宜，但很值得，下次一定再去。

豚王

豚王

　　豚王 Butao Ramen
　　地址:    兰桂坊和安里8-13号和安楼地下
　　地区:    中环
　　电话: (852) 2530 0600
　　类别:    日本菜、拉面
　　消费:    $41-$100