《米其林指南 香港 澳门 2013》最新评级结果于昨天新鲜出炉， 创业家兼「富豪名人御厨」Harlan Goldstein挟着两家旗舰食府－时尚名人饭堂Gold及今年5月开幕的怀旧扒房Strip House，赢得其首个米其林一星殊荣。

　　Harlan表示：「能摘得米其林一星荣誉，可说是我一直以来的奋斗目标，没有人能想象，它在我心目中的意义是何其重大。」
　　回顾这位「富豪名人御厨」的烹饪事业，早在17岁时他便获派往名声显赫的瑞士Montreaux Palace Hotel正式学师。其后转职芝加哥La Francaise餐厅，师从米其林三星级大厨Jean Banchet钻研厨艺。

　　Harlan于今时今日获得如此崇高的殊荣，证明了在他统领下的两家高级食府Gold及Strip House在香港早已成为时尚中人的聚脚地，成就无庸置疑。
　　事实上，自从Gold by Harlan Goldstein于2010年下旬开业后，已瞬间成为城中名人商家的用膳热点， 每晚均座无虚席，为免向隅，宾客必须提前订座，而大受欢迎的周末午餐更需提前数星期预约。

　　Harlan的星级名菜两年间累积下来的销售数字，正好用以印证它们在宾客心目中的地位：Gold最驰名的厚切草饲Fiorentina肉眼扒（3,456）、招牌龙虾意粉（6,912）、鲜带子温泉蛋薄片（8,064）及托斯卡尼海鲜汤（9,216）。
　　餐厅的葡萄酒藏也是城中数一数二享负盛名的。曾有一瓶价值港币238万元的1945 Chateau Mouton Rothschild Jeroboam曾于Gold被一位北京富豪点选，成为餐厅歴来最高的单次消费，因而获多份报章大肆报道。
　　今年五月，Harlan以其根源的纽约饮食文化带到香港，并选址兰桂坊开设一家别具1940年代纽约风格的怀旧扒房Strip House by Harlan Goldstein。 在店内，Harlan宾客不停送上Dean Martin及Frank Sinatra等殿堂级歌王的醉人金曲，还有别具韵味的纽约爵士旋律，与玛丽莲梦露及性感画报女郎等怀旧装饰互相辉映。

　　餐厅名字则尽显Harlan的幽默俏皮，「Strip」既令人联想起牛扒，却同时语带相关，把餐厅的黑与暗红色主调与昔日的怀旧脱衣舞联系起来。餐厅为宾客供应多款火热的炭烧菜式，主打包括丰腴味美的厚切草饲Fiorentina肉眼扒及嫩滑多汁的有机日本豚肉。
　　其他驰名菜式还包括份量十足的蟹饼、热石岩烧USDA天然肉眼扒及以高温铁板上桌的Sizzling Brownie，赢尽甜品迷的口碑。

　　Gold及Strip House早已在名人圈中声名大噪，成龙、黎明、郭炳湘、唐英年及叶树堃等纷纷为Harlan所烹调的美食而着迷。
　　今年7月，Harlan参加了由香港着名英文周刊HK Magazine举办的首届「终极牛扒挑战赛」（Ultimate Steak Challenge），与Shore的Chef Jason Black对垒，两位大厨需以牛扒作主题，准备一份共包括五道菜式的美宴，再邀请82位食客试味并投选最终的赢家。结果，Harlan成功把对手击败，而挑战赛则共筹得港币15万元，作为慈善用途。
　　Harlan Goldstein 简介
　　名厨Harlan Goldstein于2010年11月19日开设时尚食府Gold by Harlan Goldstein。Gold座 落 于LKF Tower二楼，以闪烁金色为充满活力的设计元素，令人惊喜不已,绝对是不容错过的餐饮热点。Harlan来自纽约下东城，在厨艺方面深受当地的民族及国际美食文化影 响，不同的文化及经验更促成其多元化的欧陆佳肴创意灵感。而一如既往，Harlan不但喜 爱在美食中注入个人风格，亦尝试以各式各样的技巧烹调美馔，其中烟熏和慢煮法更是他的最爱，因这两种方法能有效保持原汁原味，避免食材的天然味道及水分在烹调过程中流失。
　　今年5月， Harlan Goldstein在中环兰桂坊再下一城，开设一家别具1940年代纽约风格的怀旧扒房，名为Strip House by Harlan Goldstein。在店内，Harlan Goldstein特别为宾客送上Dean Martin及Frank Sinatra等殿堂级歌王的醉人金曲，还有别具韵味的纽约爵士旋律，与餐厅内以温暖华丽的红、炭灰及银为主调之怀旧装潢互相辉 映。Strip House by Harlan Goldstein为食客们供应多款火热的炭烧菜式，主打包括丰腴味美的厚切草饲Fiorentina肉眼扒及嫩滑多汁的有机日本豚肉。餐厅风格虽为怀旧，但气氛其实倾于前卫型格，与传统的「纽约客」扒房大相径庭，所以将它命名为「Strip House」颇堪玩味。
　　Goldstein于多年前效力香港深湾游艇俱乐部期间已声名大噪，其后更于香港中环国际金融中心开设星级时尚食府Harlan’s，以及三位一体的概念餐厅H One、The Box及G Bar。
　　Goldstein现时并未为香港其他餐厅效力，包括位于尖沙咀The One 商场内的Harlan’s及 Harlan’s Cake Shop。
　　餐厅地址
　　Gold by Harlan Goldstein位于香港中环云咸街33号LKF Tower 2楼。
　　Strip House by Harlan Goldstein位于香港中环兰桂坊15至16号协兴大厦5楼。