好热呀！明明踏入秋天，为何仍喊热？其实我说是今年南美菜大热，一间间南美菜餐厅排住队开张，位于云咸街的 Socialito 就是最新一员，完全结集了南美热情又充满异国风情的特色，既卖墨西哥小食 Taco，又供应 Fine Dining 菜式，更有 DJ 打碟，就像出奇蛋一样，一店有齐吃喝玩元素。 
 

餐厅在晚饭时段后，会变身酒吧，并有DJ负责打碟。 

雕刻木墙、真皮马蹄卡座，甚具气派，古典优雅，带点剧院Feel。

客人要先穿过两旁摆满杂货的通道才能到达主用餐区。

快餐部分称为The Taqueria，风格与用餐区的截然不同。

大厨William Otis谂头十足，希望将墨西哥菜做得更丰富多变。

Cochinita Pibil Gorditas $80

    Gorditas即粟米包，乃墨西哥特产，馅料是以不同果汁和香料焖足10多小时的Mangalitse猪肉，入口软腍又Juicy，配渍椰菜吃更开胃。
    新店 Socialito 大玩 Shop in Shop、快餐店和酒吧的元素，全店可分成 3 部分，门口有大大个霓虹招牌，配搭直接从墨西哥进口的地砖，充满 50 年代风格的图案装饰，正是抢眼夺目的快餐区「The Taqueria」，主要卖 Taco、粟米包和 Tostada 等小食。餐厅的左边有一道写上「Abierto ！ Pase Usted」（即是打开！来吧）的门，穿过一条两旁摆满杂货的短短通道，便可来到风格截然不同的用餐区，源自古老墨西哥庄园和修道院为装潢概念，一室啡黄色调，无论是地板、摆设或是真皮梳化座椅的暗纹，也是以墨西哥人喜爱的花纹作元素。当大家饱餐之后，用餐区便会变成酒吧，并有 DJ 负责打碟，不用转场也可享受 Clubbing 的乐趣。 
 

    特色辣椒做菜 
 

    自称是间南美菜餐厅，这里却主打墨西哥菜。店方表示南美菜是个大胆、富层次感又复杂的菜系，当中包括惹味的墨西哥菜，难怪就连店名都跟墨西哥有关，细问下知道「Socialito」在墨西哥的俚语中，是形容墨西哥城是一个人们聚集吃喝玩乐的地方，另亦可形容追求生活时尚的都会人爱 Hang Out 和享受人生。食物方面，请来智利大厨 William Otis 坐镇，曾跟著名大厨 Rick Bayless 学艺的他，现时率领为数 12 人的团队主理美食。店内供应的墨西哥菜常用到辣椒，包括 Pasilla、Serrano、Ancho 和 Morita 等，当中有干货，也有新鲜货，而不同辣椒则会配上不同烹调方法处理。 

Asparagus Tartletas $190

此菜适合素食者，带点法国菜影子，用芦笋造成吉士酱的芦笋挞，清新不带草涩味。

Mayan $120

Blanco级数的Tequlia，加上西瓜汁、青柠汁等材料调制，充满Fresh的感觉，酒味不强易入口。

Fresh Tuna Tostada $95

    和Taco相似的Tostada，同样是粟米饼，只是Tostada的做法是焗至香脆，配来自日本的新鲜吞拿鱼，鲜味十足，酱汁用上杧果腌辣椒与蛋黄酱混合而成，味道带辣。

Red Snapper $100

    红鲷鱼用柠檬汁、杧果汁及墨西哥Jalapeno辣椒造成集酸甜辣于一身的酱汁拌匀而成，入口鲜甜又惹味。

    精挑环球靓食材 
 

    另外，墨西哥人爱将肉类配搭浓郁而味道丰富的酱汁，以 10 多种材料制作酱汁是等闲事，令肉类带更富层次的口感。至于食物的配搭更见大厨心思，例如将焖鸭胸的精华加入粟米粉再焗至如面包般香脆，便属大胆创新的尝试。在挑选食材上，大厨们亦下了不少工夫，非靓货不用，如澳洲和牛、法国鸭胸外，又引入在美国甚流行且获不少名厨青睐的匈牙利 Mangalitse 猪肉，据说此猪脂肪较多，肉质幼嫩；另还有澳洲 Bultarra BB 羊，羊仔以浸过海水的草作饲料，膻味轻之余，肉质会带微微咸味，肉味更有层次。 

 Seared Duck Breast $240

    配搭墨西哥著名的Mole Negro酱汁，用17种材料烹调而成，浓香带辣，鸭胸则真空包装并以约60℃低温慢煮8小时，再烧至外皮香脆，另配用鸭汁加粟米粉焗成像面包般的Corn Tortitas，带来不一样口感 . 

 Bultarra Ranch Lamb $250

 
    羊肉先用辣椒和香料造成的酱汁腌味，伴以用果味较重的Ancho和烟熏味浓的Pasilla辣椒，及其他共20种材料调校而成的酱汁，面头则放上烤羊肉丝干丰富口感。

    Shop Info
 

    Socialito 
 

    地址：中环云咸街 60 号中央广场地下 2 号铺 
 

    电话：3167 7380