希戈餐厅于十月份推出有机威尔斯猪肉及野味菜谱，以供食客品尝。
　　主厨Renaud Marin特别采用威尔斯有机农场Rhug Estate的猪肉，该农场屡获奬项，猪只全部以自由放养和有机的方式饲养，猪肉自然拥有最佳的品质和味道。

　　Chef Renaud 充份利用有机威尔斯猪只的不同部位，巧手炮制特色美馔，其中首推的猪肉酱拼盘包括两款特制猪肉酱，一款是以腩肉、腿肉及自制烟熏猪肝一同烹调而成，肉味浓郁;另一款则呈啫喱状，是Chef Renaud分别将猪面颊、猪耳和猪腿各自烹调再加工而成，并配以矜贵黑松露片，精致独特。此外，食客也不能错过煮得稔滑的油封猪肩和原汁原味的烧猪架及腰肉。

　　与此同时，欧洲已踏入狩猎的季节，Chef Renaud配合「不时不食」的准则，为食客献上时令野味美馔，除了有烧野鸭胸配烩腿肉及黑松露、青椰菜和白甘笋蓉，亦有香煎红鹿肩伴栗子饼、烧根菜及黑朱古力汁。两道菜式均按传统食谱炮制，务求以最佳的烹调方法去配合时令食材，绝对是秋冬特色菜肴。

　　希戈餐厅是一家高级欧陆食府，厨师精选各种上乘食材，并配合传统的烹调技巧，炮制出经典欧陆菜，让您细意品尝。席前烹调是餐厅的特色之一。
　　营业时间
　　午餐
　　星期一至六：中午12时至下午2时30分
　　星期日：上午11时30分至下午3时
　　晚餐
　　每晚6时30分至11时
　　地址：香港尖沙咀凯悦酒店大堂楼层
　　订座请致电+852 3721 7733