有朋自远方来，我必定带队游山顶，但去多了，再吸引的景致，多美味的食店，也变得闷人。深明此道，属山顶地标之一的峰景餐厅 Cafe Deco，决定花近两个月时间进行翻新。餐厅近日重开，截然不同的环境气氛，加上全新菜谱、环保海鲜及甜点专柜，无论是游客或本地人都耳目一新。

Cafe Deco

    行政总厨Martin Kniss表示，可持续海鲜是新菜谱的主打，煮法没有花巧，只求吃出鲜味。

    暖朱古力布甸配桑莓奶冻雪糕 $88

    朱古力布甸里面的流心是椰子热浆，伴雪糕吃，一冻一热，好过瘾。
 

峰景餐厅朱古力榛子饼 $68

特浓朱古力与榛子比例适中，另有盐味焦糖啫喱丰富味道层次，必试之选。

        翻新后的 Cafe Deco 最近重开，依旧保留之前 20 年代 Art Deco 概念，型格时尚，同时充满浓厚艺术色彩，带点怀旧风却不会觉得过时。翻新后，酒吧空间感更大，感觉宽敞，旁边放有大大张软腍腍的真皮梳化，其中一边墙身则挂满不同 Art Nouveau 风格挂画，气氛一流。

    主打可持续海鲜
 

    令人耳目一新的，不止用餐环境，食物也改头换面。餐牌也由行政总厨 Martin Kniss 重新设计，每道菜都经过精挑细选，保留最具代表性的各国美食之外，还加入了环保海鲜菜式，选用由世界自然基金会（ WWF ）认可的环保海鲜，也就是近年流行的可持续海鲜，提醒大家在品尝海产之余，别忘了保育生态环境的重要性。餐厅所选用的可持续海产包括澳洲蓝青口、加拿大波士顿龙虾、澳洲盲鰽等。据 Martin 表示，以最简单的烹调方法，即能突出海鲜的鲜味，同时少加调味料及酱汁，令菜式不会太花巧。而值得一提的，是餐厅将会设置 3 间 Private Dining Room，供大家包房开派对外，更可请 Martin 度身订造 Chef Table 菜谱，享受截然不同的滋味。

橙酒梳乎厘配橘子红毛丹雪葩 $88

橙味梳乎厘清新不太甜腻，自家制的橘子红毛丹雪葩则酸酸甜甜，清新怡人。

 烟烧法国春鸡 $182

法国春鸡先用自家烟熏方法处理，一上枱即传来阵阵烟熏味。鸡肉烧至外脆肉嫩，一点不鞋口。

印式素薄饼 $168

脆卜卜的薄片即叫即制，吃时沾上用多种印度香草烩煮的杂菜，素食者的最佳选择。
 

酒吧占地不小，最适合三五知己坐低饮番杯。

20年代的Art Deco仍然是餐厅设计的主题概念，踏入店内，即感到一室艺术气息。

新增甜品专区以法式甜点为主，味道不会太甜太腻，最适合做饭后甜品。

重装的Cafe Deco仍保留采亮度高的落地玻璃窗，香港最迷人景致尽收眼底。

西班牙式青柠香菜腌带子$158

新鲜带子薄切成片，用青柠香菜汁略为腌味，啖啖酸香清新。

海陆大餐$338

加拿大龙虾、美国牛肉分别烧至刚熟，肉汁丰富，分量不小，足够两个女生同享。
 

澳洲蓝青口配白酒香草汁$178

白酒加入新鲜香草调成酱汁，用来煮澳洲蓝青口，味道分外鲜甜，兼带淡淡海水味。
 

    法国靓料做甜点
 

    至于甜品专区可谓重装后的亮点，设于 1 楼入口处，主打法式经典甜点，由曾在英伦法式甜品店任职的著名法籍甜品大师 Julien Gourmelon 主理，其出品以味道取胜，同时爱挑选法国最优质的食材，像朱古力、果酱、面粉、果仁及牛油等均由法国直送到港。其中 Julien Gourmelon 的招牌甜点朱古力榛子饼，正选用了 Valrhona 特浓朱古力及法国当地人常用于甜点中的榛子酱及榛子粒作主要材料，为丰富味道层次及口感，他又以海盐及焦糖制成的啫喱突出朱古力的浓郁及香甜，值得一试。
 

    Shop Info
 

    Cafe Deco
 

    地址：香港山顶道 118 号山顶广场 1 及 2 楼
 

    电话：2849 5111