曾以上环人气小馆Babette俘虏无数饕客的餐饮集团Hora Hospitality Group于中环开设全新直火烧烤餐厅“180° Modern Fire Grill”，以原始直火烹调为主角，创意融合了美食、畅聚与社交的轻鬆餐饮体验。厨房团队秉持“万物皆可烤”的信念，从海鲜、家禽到优质肉类，配合“高温”的开放式厨房打造明火烹调的戏剧场面。

　　菜谱主打随性、适合共享且带浓郁烟熏风味的菜式。每款创意佳餚均直截了当，让优质食材与原始的明火烹调技术成为焦点。由烟熏蛋黄酱到新鲜青酱，每一款自制酱汁都带淡淡的炙烤香气，交织出令人难忘的味觉章节。

　　招牌之作“烟熏脆皮鸡”（328元/半隻）经三日乾式熟成的本地三黄鸡作主角，以车厘子木烟熏，再扫上自家混合调味的老抽，带出浓郁深邃的风味，滋滋肉香配上烟熏香气，绝对是名副其实的招牌菜。海鲜爱好者千万别错过“明火法式黄酒青口”（168元），青口于明火上烤至自然开壳，再以浓郁的法国黄酒汁、乾葱与法国西南部巴斯克地区AOP认证的Espelette辣椒调味完成，烟熏咸香，尽展法式沿海小镇的随性风味。