黄伟纶说，香港是享誉盛名的美食之都，东西方文化荟萃，而多元文化交融，激发无尽的诱人美食。香港有超过200家米芝莲星级餐厅，大部分价格相宜，并非很多城市可媲美；香港同时是全球葡萄酒中心，酒吧也非常出色，香港酒吧已经连续四年在亚洲50最佳酒吧中夺冠。

旅发局主席彭耀佳在开幕礼致辞时表示，巡礼能展示本港各种风味，更呈现香港的东方与西方美食交滙的特色，巩固香港作为世界级美食城市的地位。旅发局下月将联同超过300间餐厅及酒吧，举行为期一个月的活动「品味全城」，相信能促进本地餐饮发展，以及刺激「夜经济」，鼓励旅客延长留港时间。