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不论你与家人是否甲壳类海鲜的粉丝，都会为八一渔八菜单上的时令海鲜菜式以及必吃的四十八小时熟成烟熏片皮鸭而倾倒。片皮鸭自家挂吊熟成两天，再以香片茶叶及木碎烟熏，让鸭胸部分仍能保持肉嫩多汁的效果。
片皮鸭配上香软薄饼一起吃简直是天堂的味道，把鸭肉的风味、与总厨张伟忠师傅秘制的鸭酱及青椒酱包在一起，提供带嚼劲的口感，又不怕会肉汁和酱料弄脏手指，惹味非常。
片皮鸭制作工序甚繁，每天限量供应16份，想尝尝滋味就要提早订位了。
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