香港的面包西饼，款式琳琅满目，无论是街尾那间准时出炉的港式口味，抑或在酒店饼房里，用矜贵材料焗制的异国风味也好，统统标榜新鲜热辣、香软松化，令我们愈吃愈嘴刁。刚登陆香港的台式包点连锁店「85 ℃」，主打以星级酒店的大师级出品作招徕，卖的都是在传统味道上，加入自家创作点子的烘焙点心，香港人真有口福！而内地的朋友们其实早已经一睹85 ℃的真容！至于这次在港开设新店的价格如何，一起来对比一下吧！

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 >>85℃品牌简介

 85℃香港门店

        你一定听过在全台湾有超过300 家分店的「85 ℃」，因为这一品牌早已进驻内地。品牌除了面包店外，也有咖啡店，最近在台中的分店更加入轻食及早午餐，进一步成为轻食餐厅。今次来香港开首间海外分店，选址太子，地方不算大，但也有约 10 个座位的用餐区，像间小型 Cafe，供应面包、蛋糕外，还有不少台式饮品。

       >>85℃香港报价 

芝士球HKD20/盒

内地售价：RMB11

差价：RMB5.4

芝士球像个小圆饼，细细个，一啖一个。芝士味浓郁又带点微酸，幼滑不腻口。

       >>85℃香港报价

香葱面包 HKD5

内地售价：RMB4

差价：RMB0.1
面包松软有弹性，超水平之作。面层除了有3种葱外，还有焗至青BB的葱汁，好味道。

 蓝莓童话HKD9

内地售价：RMB6

差价：RMB1.4

    专为香港分店度身订造的健康面包。卖相有点像Bagel，但较为松软及大个，入口啖啖都有蓝莓果肉，很清香。
 
     星级大师 边学边做

    「85 ℃」在台湾的卖点是简单平实，希望将大酒店的烘焙产品带到每一个当地人的生活里，让人人都可以吃到星级酒店出品。提起星级，不能不提「85 ℃」的灵魂人物郑吉隆师傅。10 多岁入行学师做旧式台湾面包，天分加上努力，未够 20 岁，就加入酒店跟随大师傅学艺。由低做起，边学边做，为郑师傅打稳烘焙基本功，期间更不时有机会往外国考察，增加他对制作面包、蛋糕的知识。后来，郑师傅加入台湾著名星级酒店，曾任职香格里拉、君悦及亚太会馆等当厨务部包点主厨，他表示经验的累积及不断学习，令他掌握到不同面包的选材及发酵时间，如何影响一个面包的质感与味道，而他调配的面包配方，吃得出比别家的软熟。

     >>85℃香港报价 

 巴马臣芝士HKD19

内地售价：RMB12

差价：RMB3.6

郑师傅不用忌廉芝士，改用巴马臣芝士，除了芝士味更浓郁外，质感还幼滑兼充满奶香。
 

 樱桃朱古力HKD35

比吃朱古力更朱古力的蛋糕，用70%浓郁可可制成。中间有用酒煮过的樱桃，酸酸甜甜的，丰富了朱古力的甘香。

3葱混合 人气之包

郑师傅知道香港人嘴刁，所以面粉的选材比台湾的还讲究：「在台湾，我们会视乎个别面包的款式或口味来挑选面粉，有的用台湾本土出产，有的用日本货。来到香港则百分百用日本面粉，原因是香港人喜欢吃松软香口的面包，而日本面粉有 30 多种不同幼细度的面粉，做出来的面包效果最理想。」另外，郑师傅表示，这里所有面包的做法、配方及烘焙技巧都跟台湾的一样，款式同样地分为台式、欧式、日式，另还有专为香港分店而设的健康包等数 10 款口味。台式系列中，热卖的人气之选香葱面包，不止用一种葱来做，而是用日本大葱、法式幼葱及本地葱3 者混合，有的搅成葱汁，有的刨成幼丝，焗起来葱味浓郁之余，口感分外丰富。

 >>85℃香港报价

 丹麦菠萝HKD9

内地售价：RMB6.5

差价：RMB0.9

台式菠萝包酥皮较厚身，少了一点松化，却较香脆。下面除了面包，还有酥皮，一层层的质感，很过瘾。

 榴莲慕丝 $148（6吋）

香港独卖的榴莲慕丝蛋糕，入口像雪糕又似忌廉，又绵又滑，榴莲粉丝准会爱上。

 >>85℃香港报价

 海岩咖啡HKD16

内地售价：RMB10

差价：RMB3.1

精选危地马拉的安堤瓜火山咖啡豆，味道芳醇不涩口，配上海盐奶泡，咸咸甘甘的，很有趣。
  

 一颗柠檬茶HKD14

内地售价：RMB8

差价：RMB3.5

每杯柠檬茶都加入原粒柠檬，柠檬味边饮边渗出来，清新怡人

>>85℃店铺实拍

店子地方不算大，但感觉光猛舒服。

用餐区约有10个座位，让大家坐下来叹杯咖啡、吃个包。

 >>85℃店铺实拍

郑师傅曾经多次代表台湾参加多个国际包点大赛，屡次获奖而回，烘焙技巧毋庸置疑。

Shop Info

85 ℃

地址：太子荔枝角道 1 号嘉业大厦地下 E 铺　电话：2395 3317