中新网8月5日电 据香港《星岛日报》网站报道，香港“美食博览”将在8月15至19日在湾仔会展中心举行，除了新奇佳肴和美食优惠，剩余食物(剩食)问题也值得关注。主办机构近年与惜食堂和齐惜福两大食物回收机构合作，在展会里回收剩食，并让有需要的人受惠。

　　美食博览展期虽然只有5天，但期间人流量往往多达数十万，不少商户会预备大量食材及食品，但每当展会结束，由于运输不便，不少商户会选择将食物弃置。

　　香港贸发局指出，自从6年前与食物回收机构合作以来，回收行动得到越来越多商户响应。单是惜食堂，便在2018年展会期间回收了近2200磅的水和食品，齐惜福则回收了近550磅的厨余及剩食。

　　2019年大会以“绿色展览齐出力，减废回收要积极”为口号，希望将废物量减至新低。作为举办大型美食盛会的机构，此举也有带头推动环保的作用。

　　展会剩食何处去？回收机构齐惜福项目经理何柏桁指出，上届美食展后，他们将部分食材运送至社区厨房烹调成热食饭盒，免费派发给有需要人士，部分则送往社区冰箱及共享平台，供街坊取用。

　　厨余则制成有机堆肥，分发给农夫及学校。机构更在会场内设置一大一小的厨余机，把从参展商收集所得厨余转化为有机堆肥，现场派发给市民。

　　为了增加回收量，另一个剩食回收机构惜食堂表示会主动出击，派工作人员和义工走访各摊位，呼吁参展商把卖剩的及仍可安全食用的食物捐出。

　　惜食堂高级经理王敏仪表示，他们会预备大量塑料箱、器皿和冰垫等收集和保存食物。回收所得的食物，会视乎种类，煮成热饭或制成食物包转赠给有需要人士。

　　虽然剩食可分发给有需要人士，但王敏仪最希望的是“参展商能卖出所有食物，那就不会制造不必要的浪费”。