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消委会报告/95%咖啡含致癌物 即溶最高危

2022-01-18 3hk香港自由行 来源:大公报 阅读: -

                                                                                            


“一日一咖啡”已成为不少人的生活习惯,消费者委员会测试市面上49款咖啡产品,发现九成半样本均检出基因致癌物丙烯酰胺,当中以即溶咖啡粉的含量较高;各款产品的咖啡因含量悬殊,有样本喝两杯已超出每日建议摄入量。


  消委会提醒,长期摄入咖啡因可能产生生理依赖,一旦突然停止摄入,便有机会导致咖啡因戒断,引致头痛、易怒和疲劳等症状。


  消委会测试的49款咖啡产品包括10款咖啡豆、9款咖啡胶囊、16款咖啡粉,以及14款即溶咖啡粉样本。结果发现,47款样本检出丙烯酰胺,每公斤53至790微克不等。丙烯酰胺是食物在高温下产生的污染物,法例未有规定食物含量标准。由于即溶咖啡粉经过提取及浓缩,丙烯酰胺含量最高,其中雀巢咖啡下的Taster's Choice (Nestle) Original Soluble Coffee,检出每公斤达790微克的丙烯酰胺,是各样本之冠。


  46样本检出四种除害剂


  至于“The Coffee Academics”咖啡胶囊及“OPAL Coffee”咖啡粉则未含丙烯酰胺。


  全部样本的丙烯酰胺检出量均未有超出欧盟标准,但消委会认为有两款咖啡不含丙烯酰胺,反映生产商是可以降低相关化合物。消委会还促请生产商检视其原材料及制作流程,尽量降低烘焙过程中可能产生的丙烯酰胺,提升食品安全。


  另外,49款咖啡产品样本中,只有3款没有检出除害剂,包括“UCC”、“The Coffee Academics”和“M&S Food”。其馀样本则分别检出福尔培、邻苯基苯酚、哒螨酮及联苯等四种除害剂,咖啡胶囊中售价最高的“illy”更检出三种除害剂。


  “无咖啡因咖啡”含咖啡因


  咖啡因含量方面,按样本标示的冲调方法计算,饮用1杯咖啡因含量最高的“Keycoffee”样本,可摄入约295毫克咖啡因,达成人每日建议摄入量的74%,以成年人的建议咖啡因摄入量为“每天不高于400毫克”计算,饮用两杯便已超标。


  消委会提醒,长期摄入咖啡因会增加对咖啡因的耐受性,导致需要更高剂量的咖啡因才能达到相同的生理作用。消委会亦提醒,无咖啡因咖啡并非完全不含咖啡因,但其咖啡因含量约为普通咖啡的1%至2%。根据美国食品药品监督管理局数据,一杯8盎司的普通咖啡通常含有约80至200毫升咖啡因。



编辑:阿苗
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