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港餐饮业自救:推外卖套餐 免费送餐服务

2020-07-30 3hk香港自由行 来源:文匯網 阅读: -



香港疫情严峻仍未缓和,29日零时起,全港食肆全日停止堂食。餐饮业界再出「奇招」:食肆争相制定外卖精选套餐、设订餐专线,而外卖平台则推出部分食肆免费送餐服务。


据报道,香港疫情严峻仍未缓和,29日零时起,全港食肆全日停止堂食。记者在市面及外卖平台观察发现,餐饮业界在早前因「晚市」关闭堂食而推出各式优惠的基础上,再出「奇招」:食肆争相制定外卖精选套餐、设订餐专线,而外卖平台则推出部分食肆免费送餐服务。


连续约一周,香港单日确诊数字居高不下,持续徘徊在百馀宗。特区政府决定自29日零时起,全港食肆全日禁止堂食,为期7天。新措施实施首日,记者在将军澳一带走访观察,部分食肆仅有零星受豁免的职员正在指定区域内用餐,一部分桌椅位置被收起,用作「外卖打包位」,负责打包的职员人数也增加双倍。食肆外等待自取外卖的食客明显减少,多数食肆显得冷清。


自疫情暴发以来,已有餐厅陆续贴出欢迎自取、外卖等标语,但据记者连日观察,午餐时间多数餐厅内仍坐满食客,门外排队等待入座的人龙也如常。早前,自晚上6时至翌日早晨5时食肆禁止堂食的措施实施以来,为弥补「晚市」损失,食肆已推出各式折扣优惠,然而新措施的实施令食肆不得不完全转向发展外卖生意。


随即多个商场、食肆以及外卖平台再推新一轮优惠,加码「折扣」,以招徕食客,如推出WhatsApp美食外卖专线、制定外卖专属套餐、3元即可加购小食、送炸鸡及汽水等。


事实上,在香港,外卖服务不算髮达,除因港人饮食习惯,喜爱工作之馀饮茶聚会外,也与高昂的费用有关。港人常用的三大外卖平台为Foodpanda、Deliveroo、Ubereats,在这些平台上,食物价格通常要比堂食平均高出十几至二十元(港元,下同),选择亦较堂食少。消费者还需额外支付5至20元不等的送餐费。换言之,一餐饭动辄花费上百元,较堂食高出数十元。


家住大埔的市民余小姐对此便深有体会,她一个星期内至少点两至三次外卖,每次花费总不低于100元,「比如我经常点一间韩国料理店的石锅拌饭,堂食是60元,但在外卖平台上点则加价到81元,另有20元送餐费,这样就已经超过100元了,还不算小食、饮料这些」。


新措施下,目前三个主要的外卖平台均能看到部分食肆推出七至九折优惠,平台本身亦针对部分食肆推出免送餐费的服务。3月第二波疫情高峰期时,公务员及多数私人企业员工一度在家办公,外卖平台生意就曾逆市上扬。据港媒报道,Deliveroo于今年首季营业额是去年第四季的两倍,3月的订单总数较1月增加逾一倍。


至于此次全面禁堂食下,外卖生意可以做到多少,香港餐饮联业协会会长黄家和认为还是一个未知数,但相信外卖会是餐饮业接下来一段时间的主攻方向。不过,亦有部分食肆无法提供外卖服务,如中式酒楼、婚宴场所等。黄家和表示,部分食肆选择暂停营业,以缩减成本。


香港工联会属会饮食业职工总会秘书长黄必文也认为,新措施下,多数食肆都会选择精简人手,集中做外卖生意,如负责打包、送餐等。但他希望这一艰难时期,食肆僱主不要裁员,毕竟业界属疫情中受损相当严重的「重灾区」,已有约5万从业员失业。


编辑:晓庆